Couteaux de cuisine forgés en acier Montana
Un couteau Montana dure toute une vie, car il est projeté avec extrême attention.
Longue partie du couteau rentrant dans le manche, gros nœud de conception exclusive, manche en résine inaltérable, système breveté de fixage du manche, trois rivets de grand diamètre : toutes ces caractéristiques de construction ont été étudiées durant la phase projective, pour obtenir un couteau très robuste, équilibré, pratique et sur du point de vue de l'hygiène.
Le dosage exact des éléments de l'alliage est un facteur basilaire de l'acier pour coutellerie. De hauts pourcentages de carbone sont nécessaires pour conférer solidité à la lame et résistance au fil et de chrome pour garantir l'inoxydabilité la plus élevée.
Dans l'acier spécial utilisé pour les couteaux de cuisine Montana, la composition est scrupuleusement étudiée pour obtenir un équilibre parfait entre ces caractéristiques.
Le traitement thermique est effectué en trois phases :
· réchauffement à plus de 1000°C
· refroidissement rapide
· renflement ou distention
La parfaite exécution de ces phases de production donne aux lames des couteaux Montana de hauts niveaux qualitatifs de solidité, élasticité, inoxydabilité très élevée et une grande résistance du fil.
Parmi toutes les phases de travail d'un couteau (Coupe de la barre d'acier, Forge du nœud, Traitement thermique, Aiguisage de la lame, Travail du nœud, Assemblage du manche, Finition de la lame, Cirage du manche, Aiguisage, Marcage) l'affûtage est peut-être la plus décisive : de cette phase, il dépendra si le couteau coupera bien et longtemps. Cette opération est effectuée par des ouvriers ayant une grande expérience : leur " main " sensible et exercée est toujours irremplaçable.
