Couteaux japonais Misono
Misono Hamono est l'un des meilleurs producteurs de couteaux japonais à style occidental qui unit l'art traditionnel japonais à la technologie moderne. La compagnie japonaise fondée en 1934 à Seki, au Japon, produit des couteaux japonais de haute qualité et ayant des finitions excellentes. Couteaux complètement forgés à main par des ouvriers compétents.
En 1985 l'entreprise proposa au marché japonais et ensuite au marché mondial la série UX10.
L'UX10 est la meilleure série produite par Misono, avec lame en acier inox trempé suédois, avec dureté proche à celle du carbone, soie en argent allemand et manche en bois dur traité.
Les chefs de tout le monde apprécient les couteaux de Misono pour leur qualité, leur dessin et leur aiguisement.
Les caractéristiques principales des couteaux Misono sont:
Qualité japonaise avec forme occidentale
Aiguisage: aiguisage dans le style traditionnel japonais avec bord extrêmement affilé, poli comme un miroir pour offrir un excellent pouvoir de coupe.
Dureté: (Dureté Rockwell HRC 59 à 60) l'acier inox provenant de la Suède est un acier non oxydable qui permet d'avoir un bord incroyablement fin, sans risques de détérioration ou de perte du tranchant ou d'émoussement durant la coupe. Les aciers au carbone ne peuvent pas être aussi tranchants, sans subir un émoussement rapide du bord.
Lames Fines: la coupe glissante permet de pénétrer avec facilité durant le découpage. Les couteaux plus lourds avec lames plus épaisses rendent la taille des aliments plus difficile et fatiguante.
Gâchettes Innovantes: en Argent elles garantissent une légèreté et un design excellents.
Manches Durables: rivetés en bois staminés qui permettent une longue durée et forment une excellente combinaison avec le dessin traditionnel.
Légèreté: ils sont tellement affilés qu'ils n'ont pas besoin d'un poids spécifique plus élevé du couteau pour avoir une coupe facile, comme il est normalement nécessaire pour les couteaux forgés.
Ces couteaux bien équilibrés et légers permettent une coupe simple même pour les légumes durs à couper comme les racines comestibles ou autres aliments traditionnellement difficiles à préparer.
