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Asian style : Sabot avec couteaux professionnels Hasaki de Sanelli Ambrogio

Ha Saki : ''fil tranchant'', un nom parfait pour les lames de la
nouvelle ligne de couteaux professionnels de style japonais.
Les lames des couteaux Hasaki sont produites avec un acier inox spécial Nitro B X50CrMoV15 à l'azote, qui permet d'obtenir une micro-structure uniforme avec une excellente résistance à la corrosion et une dureté finale, après traitements thermiques, jusqu'à 57-59 HRC.
Conformément à la tradition japonaise, l'aiguisage est fait d'un seul côté de la lame.
Grâce à cette caractéristique le matériel coupé reste en contact avec la lame très brièvement et la friction
du matériel coupé est réduite au minimum.
La typologie du fil est idéale pour effectuer des coupes longues et progressives, pour couper des tranches fines et du poisson en filets.
Il est généralement considéré qu'une lame affilée d'un seul côté a une coupe meilleure et plus nette, mais qu'elle exige une habilité supérieure par rapport à une lame aiguisée des deux côtés.
Le manche est fabriqué en résine acétale (POM) qui rend le manche confortable et parfaitement équilibré durant la coupe.
Ce sabot de Paderno avec des fils en nylon qui s'adaptent parfaitement aux lames Hasaki de Sanelli Ambrogio est fourni des articles suivants :
n. 1 Couteau Yanagi Sashimi longueur lame cm. 21
n. 1 Couteau Chef longueur lame cm. 20
n. 1 Couteau Santoku longueur lame cm. 18
n. 1 Couteau-éplucheur multi-usage longueur lame cm. 10
Le sabot a la forme d'un cylindre doté de trous pour faire écouler l'eau résiduelle.
Le corps central est indépendant pour faciliter le nettoyage et est lavable en lave-vaisselle.
Dimensions sabot 11 x 22,5 cm

Cet article n'est pas à vendre à des personnes de moins de 18 ans.
En commandant ce produit, vous déclarez avoir au moins 18 ans.
L'article est proposé à la vente pour un usage domestique.

Prix: € 140,00

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