KAI
Il gruppo Kai, con sede a Tokyo, vanta una tradizione di 100 anni.
Sviluppa prodotti di coltelleria di eccellente funzionalità di taglio e di grande durata.
Grazie a queste caratteristiche, i prodotti KAI sono al momento tra i migliori al mondo.
Il denominatore comune della qualità e della perfezione è fondato sulla tradizione centenaria dell'arte dei fabbri forgiatori di spade da samurai giapponesi.
Kai punta fortemente sulla serie dei coltelli professionali da cuoco e da cucina; sono di forma gradevole e assolutamente utili allo scopo e uniscono perfettamente il design e la tecnica più moderna con un tocco di "estremo" oriente.
Con questi obiettivi Kai ha sviluppato una vasta gamma di prodotti, che si estende dal coltello da cucina tradizionale giapponese fino alle serie di coltelli da cuoco di design moderno.
Coltelli Kai Shun e Shun Pro
Nella serie Shun Pro la lama è costruita intermante in acciaio speciale VG-10. Kai utilizza questo acciaio nobile di altissimo valore anche come materiale principale nella collezione damascata Shun. L'acciao è estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1% di carbonio, 1,5% di cobalto) e mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. I coltelli affilati da un solo lato per tradizione presentano sulla parte interna della lama una superficie concava che genera un cuscino d'aria fra il materiale da tagliare e la lama; inoltre sull'altro lato, grazie alla particolare affilatura, il materiale da tagliare si distacca in breve tempo. In questo modo l'attrito è ridotto al minimo e si ottiene un lavoro perfetto.
La serie Shun Pro viene realizzata a mano dai maestri della produzione di coltelli ed è "il" coltello dello chef giapponese. L'affilatura da un solo lato non solo consente di dare al coltello un taglio straordinario, ma anche di ripristinare il filo della lama senza problemi dopo un uso frequente. A tale scopo far scorre la lama sulla pietra per affilare ad acqua prevista per i coltelli, rispettando l'angolo di affilatura predefinito dal maestro costruttore.
Ogni coltello Shun Pro è un'opera d'arte.
Coltelli Kai Seki Magoroku
Seki Magoroku è il coltello tradizionale giapponese e viene prodotto da centinaia di anni in forme simili. Questa serie affascina grazie alla sua lama lucida e levigata di acciaio di altissimo valore di carbonio con 58 HRc di sicurezza e l'impugnatura in legno di magnolia lavorata nella forma tradizionale a castagna con puntale in polipropilene nero. Per custodire perfettamente i coltelli è completo di un fodero in legno per ogni forma di lama che protegge il taglio da ogni danno.
Coltelli Kai serie wasabi
La serie Wasabi si distingue, come anche le tradizionali spade dei samurai, per la lama affilata da una sola parte - risultato: un'incredibile funzione di taglio. Sviluppati in Giappone, dotati di una lama in pregiato acciaio inossidabile Daido 1K6, questi coltelli danno alla vostra cucina un'inconfondibile stile estremo-orientale. Un'impugnatura costituita da una combinazione particolare di polvere di bambù e polipropilene garantisce un'igiene ottimale - anche grazie alla naturale azione antibatterica dei componenti del bambù. Al contrario della tradizionale impugnatura giapponese in legno, questa impugnatura è resistente al lavaggio in lavastoviglie e particolarmente ecologica.
Coltelli Kai Pure Komachi
Il colore entra nella tua cucina.
Nuova linea di coltelli Kai colorati in acciaio inox con alto contenuto di carbonio, al quale è stato aggiunto un rivestimento della lama in polvere di resina.
Il manico realizzato in resina (resistente fino a 80°C) con colore trasparente.
Impugnatura con ottimo grip. Scivolosità del taglio come la ceramica, resistente agli urti.
