COLTELLI GIAPPONESI > KAI > Shun Classic

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Barra magnetica in quercia completa di 6 coltelli damascati Kai Shun Classic
€ 945,90
Spelucchino damasco Serie Shun Classic di Kai
€ 98,00
Coltello Damascato Utility cm. 15 Serie SHUN di Kai
€ 108,00
Coltello Damascato Santoku cm. 16 Serie SHUN di Kai
€ 172,00
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Coltello trinciante affettare stretto damascato Serie Shun Classic di Kai
€ 174,00
Coltello Damasco Pane cm. 23 Serie Shun di Kai
€ 189,00
Coltello Damascato Chef cm. 20 Serie SHUN di Kai
€ 180,00
Coltello damasco Chef cm. 20 Shun Classic Kai per mancini
€ 205,00
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Coltello Damascato Chef cm. 25 Serie SHUN di Kai
€ 196,00
Forchettone Kai Serie Shun damasco
€ 179,00
Coltello Damasco Disosso cm. 15 Serie SHUN di Kai
€ 141,00
Coltello Damasco verdura cm. 10 Serie SHUN di Kai
€ 101,00


Coltelli Kai Shun Classic

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l'élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. La parte esterna delle lame è realizzata in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all'affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica. Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello SHUN un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico - un'opera d'arte che racchiude in sé artigianato tecnica e design. La tecnica di lavorazione del coltello da cucina Shun nasce dall'arte dei fabbri giapponesi delle spade dei samurai adattando la produzione delle lame allo stile occidentale offrendo così, anche ai cuochi europei, le forme a loro familiari realizzate con la qualità tradizionale giapponese. L'affilatura ondulata (brevettata) è frutto dei recenti sviluppi rivoluzio- nari dell'azienda KAI. I denti della lama scorrono dal centro in direzione opposta e sono inclinati verso l'esterno, in modo che ad ogni movimento della lama il pane non venga spezzato ma tagliato, riducendo così al minimo la produzione di briciole.

Kai Shun classic