COLTELLI GIAPPONESI > KAI > Shun Kaji

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Coltello damascato Santoku con alveole Serie Shun Kaji di Kai
€ 316,00
Coltello damascato Chef Serie Shun Kaji di Kai
€ 322,00
Coltello damascato trinciante alveolato Serie Shun Kaji di Kai
€ 309,00


Coltelli Kai Shun Kaji

Kaji è il termine giapponese per "fabbro" ed è sinonimo di genialità nella produzione delle affilatissime spade da samurai. Solamente i migliori potevano fregiarsi del titolo di Kaji. Attraverso i secoli la loro perfezione artigianale fu riconosciuta in tutto il mondo.Questa serie di coltelli da cucina fissa nuovi parametri nel segmento Premium non solamente per la durezza di 64±1 HRC del suo acciaio. La lama è costituita da 32 strati di acciaio inossidabile damascato di spe- ciale concezione e da uno strato centrale estremamente duro in SG-2. La lama è incomparabilmente affilata per una incredibile durata. Tratti caratteristici di questa serie sono le lame damascate e lucidate a specchio, che danno a ogni coltello Kaji uno splendore particolare.
Grazie alla forma simmetrica, l'impugnatura rivettata in legno finemente laminato (pakka) si adatta piacevolmente alla mano sia dei destri sia dei mancini. Kaji rappresenta la simbiosi dell'artigianato tradizionale con la tecnologia più moderna e con un'eleganza senza compromessi: un must per i cuochi professionisti per i cuochi professionisti e gli appassionati più esigenti.

Kai Shun Kaji