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Blog AFcoltellerie
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Il coltello per il taglio perfetto: WÜSTHOF PERFORMER
La serie di Coltelli Wüsthof Performer restituisce ciò che ci si è meritati: qualità straordinaria per illimitati utilizzi. Wüsthof con la Serie Performer ha realizzato “il coltello per il taglio perfetto”! Nero, affilato, definitivo: il design straordinario incontra la dinamicità pura. La squadra di sviluppo WÜSTHOF, diretta dal designer Björn... Leggi tutto
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COLTELLI DAMASCO MIYABI: scopri le principali differenze
Ogni coltello MIYABI rappresenta purezza, grazia ed eleganza, le tre qualità più venerate nella cultura giapponese. I coltelli giapponesi Miyabi sono realizzati utilizzando una combinazione di tecnologia moderna e tecniche tradizionali di forgiatura delle spade famose in tutto il mondo. Sono coltelli leggeri, affilati come rasoi e resistenti, tutte caratteristiche... Leggi tutto
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Taglio delle carni per la cottura al barbecue e abbinamenti con il vino
In collaborazione con capaci e appassionati professionisti del settore enologia e macelleria abbiamo chiesto a Federico Pettazzoni di Enoteca Giro di Vite di Bologna e Lorenzo Rizzieri della Macelleria F.lli Rizzieri 1969 Srl di Ferrara di raccontarci interessanti dettagli sui tagli delle carni per la cottura a barbecue e l’abbinamento... Leggi tutto
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Pentole e padelle a induzione
L'uso dell'induzione elettromagnetica per scopi di cottura sta assistendo a un diffuso utilizzo in tutto il mondo. Negli ultimi anni la ricerca della sostenibilità e del risparmio energetico all'interno della casa ha interessato anche la cucina e, più precisamente, il piano cottura a induzione. Il piano cottura a induzione funziona... Leggi tutto
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Come prendersi cura e mantenere i propri coltelli
Abbiamo parlato di quanto sia importante scegliere una lama con acciai di qualità per soddisfare al meglio le proprie esigenze e il proprio stile di taglio. Se avete ricevuto in regalo o avete acquistato un set di coltelli da cucina di qualità, vi aspettate che taglino al meglio e durino... Leggi tutto
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Le tortiere: dalla pasticceria alla cucina come scegliere
Celebriamo compleanni, anniversari, matrimoni e feste importanti con una fetta di torta. Le torte sono solitamente protagoniste sui tavoli di ristoro in occasione di eventi importanti, nate secoli fa inizialmente più come il pane, gratualmente sono diventati dolci con l’aggiunta di miele e zucchero, oggi sono arrivate ad essere piccole... Leggi tutto
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Strumenti per la macellazione e la produzione di insaccati
Nella tradizione italiana la produzione di salumi fatti in casa è presente in quasi tutte le regioni. L’arte di fare il salame sembra una delle abilità da lasciare ai professionisti, perché c’è bisogno di conoscenza della lavorazione della carne ed utilizzo dell’attrezzatura corretta, ma troviamo in tutta Italia abili produttori... Leggi tutto
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Gli stampi in policarbonato italiani sono i migliori al mondo
Gli stampi in policarbonato italiani sono i migliori al mondo Gli stampi in policarbonato per cioccolato di produzione italiana sono considerati tra i migliori al mondo. Sono prodotti in centinaia di forme e in una varietà di configurazioni, per soddisfare qualsiasi esigenza di pasticceria al cioccolato. Gli stampi in policarbonato... Leggi tutto
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Wusthof Classic White
La serie Classic White è lo specchio di 200 anni di esperienza dell’azienda produttrice Wüsthof nell'arte di forgiare coltelli, con alte prestazioni di taglio, unite alla semplicità di un design moderno ed elegante. La serie di coltelli WÜSTHOF Classic White, con i suoi manici bianchi, daranno alla vostra cucina eleganza... Leggi tutto
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Che cosa è l’acciaio damasco? Acciaio damasco forgiato e sinterizzato
Che cosa è l’acciaio damasco? Acciaio damasco forgiato e sinterizzato L'acciaio di Damasco è facilmente identificabile dai motivi ondulati sulla lama. I coltelli di Damasco sono molto belli, ma oltre all’estetica, le loro caratteristiche tecniche si distiguono dall’acciaio tradizionale dei coltelli forgiati e stampati in inox o al carbonio. La... Leggi tutto
