Blog AFcoltellerie

  • Coltelli professionali Linea Barbecue di Ambrogio Sanelli

    I coltelli sono di qualità e ben affilati sono una componente essenziale nella strumentazione utile per la cottura al barbecue e alla griglia. Scegliere coltelli professionali, con le forme adatte è importante soprattutto se si deve affettare sottilmente o tagliare con precisione la carne. Ambrogio Sanelli nel 2020 ha progettato... Leggi tutto
  • Posate da tavola Due Cigni Coltellerie

    Per raccontare tutta la nostra passione per il design innovativo e per l’ergonomia di Due Cigni Coltellerie, non servono le parole, basta ammirare gli accessori da cucina che l’azienda italiana ha progettato e prodotto negli ultimi anni. Le diverse linee di coltelli classiche o giapponesi, i taglieri, i ceppi che... Leggi tutto
  • LINEE GUIDA HACCP: coltelleria professionale

    Il metodo migliore per soddisfare tutti i principi del protocollo HACCP in molti settori alimentari, incluso la ristorazione e gestire i rischi per la sicurezza alimentare, nell’uso della coltelleria e dei taglieri professionale è l’utilizzo dei colori. L'uso di colori diversi è una parte vitale della salute e della sicurezza... Leggi tutto
  • I tipi di coltelli da cucina

    Quali sono i tipi di coltelli da cucina? Se cucinare è la tua professione o la tua passione oppure se sei ai primi passi nel mondo della cucina, utilizzare un set di coltelli di buona qualità è una delle priorità, per lavorare al meglio, in sicurezza e con facilità. Un... Leggi tutto
  • L’attrezzatura giusta per un perfetto take away

    Riformulare un nuovo servizio per la propria attività di ristorazione, caffetteria, pasticceria o gastronomia ed impostare il servizio da asporto take away, significa oggi, trovarsi a ripensare ad un nuovo modo di fare business. I takeaway sono già diventati, nelle grandi città del mondo, veri e propri business per molti... Leggi tutto
  • Come attrezzarsi alla food delivery

    Preparare e consegnare i pasti a domicilio, può essere oggi una scelta aziendale necessaria, per proporre un servizio ai clienti che desiderano assaporare gli eccellenti piatti del proprio ristorante di fiducia, ma anche un nuovo ramo d’azienda per andare ad incontrare l’interesse di quel cliente che da tempo, per esigenze... Leggi tutto
  • Passione lievitati: la pizza fatta in casa!

    Mi chiamo Roberto e come tanti di noi, nutro diverse passioni, tra queste la cucina in senso ampio, con una particolare attrazione verso il mondo della pasticceria e oggi vi parlerlò della pizza fatta in casa. Sarà perché ci sono cresciuto dentro quei profumi, da prima nella bottega che il... Leggi tutto
  • Consigli base per cuocere con il barbecue

    ALL YOU CAN SMOKE BBQ TEAM - Campioni Italiani WBQA 2018 Scegliere un barbecue qualità che sia a gas o a vapore è estremamente importante per ottenere risultati di cottura differenti. La differenza tra un braciere classico, dove si possono fare cotture tradizionali su fonte di calore diretto e un... Leggi tutto
  • Coltelleria italiana: Fox Cutlery - Due Cigni Coltellerie

    Il produttore italiano di coltelli Oreste Frati S.r.l. produce in Italia, a Maniago, coltelli professionali di alta qualità, coltelli da cucina e forbici, coltelli sportivi, da oltre 40 anni. L’azienda nasce per volontà del suo fondatore Oreste Frati, dopo una lunga esperienza, prima nella produzione di coltelleria e poi nell’area... Leggi tutto
  • Strumenti essenziali per la pasta fresca

    Produrre la pasta fatta a mano è un’importante tradizione italiana. Sono necessari pochi ingredienti per realizzare la pasta fatta in casa. Potrebbe essere sufficiente avere solo farina e acqua. La pasta secca in genere non contiene uova. È fatta mescolando la farina di semola - una farina di grano grosso... Leggi tutto

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