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Blog AFcoltellerie
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Pentole e padelle a induzione
L'uso dell'induzione elettromagnetica per scopi di cottura sta assistendo a un diffuso utilizzo in tutto il mondo. Negli ultimi anni la ricerca della sostenibilità e del risparmio energetico all'interno della casa ha interessato anche la cucina e, più precisamente, il piano cottura a induzione. Il piano cottura a induzione funziona... Leggi tutto
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Come prendersi cura e mantenere i propri coltelli
Abbiamo parlato di quanto sia importante scegliere una lama con acciai di qualità per soddisfare al meglio le proprie esigenze e il proprio stile di taglio. Se avete ricevuto in regalo o avete acquistato un set di coltelli da cucina di qualità, vi aspettate che taglino al meglio e durino... Leggi tutto
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Le tortiere: dalla pasticceria alla cucina come scegliere
Celebriamo compleanni, anniversari, matrimoni e feste importanti con una fetta di torta. Le torte sono solitamente protagoniste sui tavoli di ristoro in occasione di eventi importanti, nate secoli fa inizialmente più come il pane, gratualmente sono diventati dolci con l’aggiunta di miele e zucchero, oggi sono arrivate ad essere piccole... Leggi tutto
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Strumenti per la macellazione e la produzione di insaccati
Nella tradizione italiana la produzione di salumi fatti in casa è presente in quasi tutte le regioni. L’arte di fare il salame sembra una delle abilità da lasciare ai professionisti, perché c’è bisogno di conoscenza della lavorazione della carne ed utilizzo dell’attrezzatura corretta, ma troviamo in tutta Italia abili produttori... Leggi tutto
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Gli stampi in policarbonato italiani sono i migliori al mondo
Gli stampi in policarbonato italiani sono i migliori al mondo Gli stampi in policarbonato per cioccolato di produzione italiana sono considerati tra i migliori al mondo. Sono prodotti in centinaia di forme e in una varietà di configurazioni, per soddisfare qualsiasi esigenza di pasticceria al cioccolato. Gli stampi in policarbonato... Leggi tutto
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Wusthof Classic White
La serie Classic White è lo specchio di 200 anni di esperienza dell’azienda produttrice Wüsthof nell'arte di forgiare coltelli, con alte prestazioni di taglio, unite alla semplicità di un design moderno ed elegante. La serie di coltelli WÜSTHOF Classic White, con i suoi manici bianchi, daranno alla vostra cucina eleganza... Leggi tutto
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Che cosa è l’acciaio damasco? Acciaio damasco forgiato e sinterizzato
Che cosa è l’acciaio damasco? Acciaio damasco forgiato e sinterizzato L'acciaio di Damasco è facilmente identificabile dai motivi ondulati sulla lama. I coltelli di Damasco sono molto belli, ma oltre all’estetica, le loro caratteristiche tecniche si distiguono dall’acciaio tradizionale dei coltelli forgiati e stampati in inox o al carbonio. La... Leggi tutto
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Bamix: il frullatore, robot ad immersione d’eccellenza
Bamix, azienda Svizzera con sede a Mettlen, fondata negli anni cinquanta dall’ingegnere svizzero M. Roger Perrinjaquet, è il nome del robot da cucina e frullatore ad immersione di maggior successo nel mondo. La sua multifunzionalità, la velocità e la versatilità, il vantaggio di essere l’unico mixer ad immersione riparabile, con... Leggi tutto
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Attrezzatura cuoco, studente istituto alberghiero e attrezzatura per scuola di cucina
Se hai appena terminato gli studi alberghieri ed inizi la tua prima esperienza lavorativa, se sei un cuoco professionista che lavora da anni nelle cucine e desideri acquistare i tuoi coltelli personali o sei un appassionato di cucina e segui corsi di cucina amatoriali, utilizza sempre i tuoi coltelli, scegli... Leggi tutto
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Termometri infrarossi e laser
I termometri infrarossi o laser sono molto veloci da utilizzare (istantanei), forniscono una buona indicazione della temperatura e consentono di raccogliere dati a distanza. I termometri a infrarossi sono in grado di rilevare la radiazione termica (o radiazione elettromagnetica IR) emessa da una qualsiasi superficie. Ogni oggetto è in grado di emettere una... Leggi tutto
