Blog AFcoltellerie

  • Pasqua prestigiosa con gli strumenti giusti: stampi Pasqua

    Una Pasqua prestigiosa con gli strumenti giusti: stampi Pasqua. Nella pasticceria e nella cucina, la Pasqua è un’importante celebrazione che si associata ad una grande varietà di tradizioni regionali italiane. La storia della pasticceria italiana unisce ricette di tradizione che spaziano dal Nord al Sud della nostra nazione. La tradizione... Leggi tutto
  • Gli stampi Pavoni Italia

    PAVONI ITALIA azienda specializzata nella produzione di attrezzature da pasticceria e della panificazione, è stata fondata nel 1980 dall’imprenditore Maurizio Pavoni. Quattro decenni di innovazione e di esperienza nel mercato dell’arte bianca, della pasticceria e gelateria professionale e dell’HO.RE.CA. ed oltre 6000 prodotti tra stampi, utensili e attrezzature. Conosciuta nel casalingo... Leggi tutto
  • Il filo dei coltelli: filo giapponese e filo europeo

    Come deve essere il filo dei vostri coltelli? Tre parole: più duro, più leggero, più nitido. Per la maggior parte di chi utilizza un coltello - almeno di chi ha iniziato a cucinare - l'archetipo del coltello da cucina, era il coltello da cuoco in stile europeo. Generalmente, questi coltelli... Leggi tutto
  • Abbigliamento professionale da cucina

    Se inizi un nuovo lavoro in una nuova cucina, probabilmente devi anche comprare l'uniforme giusta. Quando lavori in cucina, come la strumentazione che utilizzi, anche l’abbigliamento professionale da cucina è di prioritaria importanza. GIACCA DA CUOCO Scegliere la giacca da cuoco giusta per lavorare in una cucina non è sempre... Leggi tutto
  • Coltelli Giapponesi Yaxell

    Dal 1932, Yaxell è stato un importante fornitore di coltelli in Giappone.Hanno contribuito al miglioramento della cultura della cucina fornendo coltelli di qualità superiore. I coltelli Giapponesi Yaxell sono utilizzati dai migliori chef di tutto il mondo. I coltelli Yaxell stanno diventando sempre più popolari anche tra gli chef più... Leggi tutto
  • Stampi cioccolato San Valentino

    Con San Valentino proprio dietro l'angolo, ci si chiede come è stata fatta la connessione di cioccolatini e amore. Come si è formata la tradizione di regalare cioccolatini a San Valentino? Il cioccolato è semplicemente una dichiarazione d'amore commestibile, che rende i destinatari del cioccolato speciali ed è un regalo... Leggi tutto
  • I Coltelli Zwilling

    7 Buoni Motivi per scegliere i Coltelli Zwilling: Ingegneria tedesca: oltre 280 anni di esperienza nella produzione di coltelli Alti Standard qualitativi: gestione della qualità in ogni fase del processo produttivo Design Ergonomico e funzionale: prodotti sviluppati in collaborazione con rinomati designer, volti a valorizzare sicurezza e maneggevolezza Tecnologie e... Leggi tutto
  • CEPPI WUSTHÖF

    L’azienda tedesca Wusthof produce blocchi e ceppi di coltelli in legno selezionato. Con i ceppi di Wusthof i coltelli sono sempre a portata di mano. Il blocco fornisce protezione per le lame, sicurezza nella propria cucina e praticità nell’utilizzo. Si può scegliere tra diversi modelli, colori e configurazioni. Se si... Leggi tutto
  • Utensili da pasticceria indispensabili

    Un moderno laboratorio di pasticceria affida ogni giorno, sempre di più alle macchine, le lavorazioni manuali che un tempo venivano eseguire a mano. Impastare, mescolare, tirare la sfoglia era una volta eseguito con la forza e l’abilità dalle mani. Oggi si utilizzano strumenti tecnologicamente avanzati, in grado di operare a... Leggi tutto
  • Attrezzatura da pasticceria

    Avere l'attrezzatura giusta può rendere la pasticceria molto più precisa, semplice e quindi più piacevole. In questo articolo vi indichiamo le attrezzature da pasticceria essenziali, utilizzate dai pasticceri. Avere gli strumenti giusti vi permette di creare eccellenti produzioni. Termometro Per eseguire le vostre ricette con precisione è necessario prendere le... Leggi tutto

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