Coltelli WÜSTHOF

WÜSTHOF è una delle più moderne fabbriche di coltelli al mondo, specializzata in coltelli di alta qualità per cuochi professionisti e amanti dell’arte culinaria.

I coltelli WÜSTHOF sono prodotti in Germania con attenzione scrupolosa fino al minimo dettaglio.
Sono talmente piacevoli da usare che anche la preparazione dei cibi diventa un piacere culinario.
Le diverse serie di coltelli si distinguono nel design del manico e soddisfano ogni gusto e requisito di ergonomia.

WÜSTHOF è stata fondata a Solingen nel 1814. 350 dipendenti lavorano in tre stabilimenti di produzione a Solingen, con produzioni altamente automatizzate: più di 100 robot in azione. Tutti i coltelli sono fabbricati al 100% in Germania / Solingen. WÜSTHOF produce coltello forgiati e non forgiati. I coltelli forgiati hanno più di 40 fasi di produzione.

Le caratteristiche speciali dei coltelli WÜSTHOF (forgiati) sono:

  • Affilatura straordinaria, facile da mantenere.
  • Acciaio legato speciale.
  • Inossidabili.
  • Nessuna fessura tra manico e lama per un´igiene perfetta.
  • Progettati e costruiti per gli chef professionisti
  • Garantiti contro qualsiasi difetto di materiale e di produzione.
  • Prodotti a Germania / Solingen.

L’acciaio utilizzato per i coltelli WÜSTHOF è l’ X 50 Cr MoV 15 una lega speciale ottima per i coltelli.
In dettaglio:

  • X Acciaio inox,
  • 50 0,5% di carbonio - il contenuto di carbonio è importante per la nitidezza
  • Cr  Cromo per la resistenza alle macchie
  • Mo Molibdeno: per una migliore la durezza e la resistenza alla corrosione
  • V Vanadio per la resistenza e durezza del filo
  • 15 Contenuto del cromo (15%)

Il processo di tempra dei coltelli forgiati delle diverse produzioni

  • Wusthof Classic,
  • Wusthof Classic Ikon,
  • Wusthof Grand Prix II
  • Wusthof Culinar

è il seguente:

  • il pezzo forgiato viene riscaldato fino a 1070 ° C per 15 minuti
  • Raffreddato a 60 ° C in 2 minuti
  • Ricotto a 200 ° C per 45 minuti Risultato: coltelli con la durezza ottimale di 58 ° Rockwell

I benefici della forgiatura e tempera a 58° Rockweel sono:

  • Bordo facilmente ripristinabile
  • Tagliente duraturo
  • Elevata resistenza alle macchie
  • Eccezionalmente tagliente
  • Perfetta affilatura

WÜSTHOF utilizza per l’affilatura la tecnologia PEtec (Precision Edge Technology):

  • Affilatura tramite robotica controllata da computer
  • Realizzazione di un angolo del tagliente ideale

Grazie a PEtec, i coltelli forgiati WÜSTHOF ottengono un tagliente straordinario.

I coltelli di produzione WÜSTHOF  hanno questi pregiati vantaggi:

  • 100% Made in Germany / Solingen
  • 200 anni di esperienza nella produzione di coltelli
  • Forgiatura in un unico pezzo di acciaio inossidabile
  • PEtec, finitura uniforme su tutto il filo del coltello, con un taglio a rasoio
  • Ampio assortimento delle forme, che significa il coltello perfetto per ogni attività

I coltelli WÜSTHOF  sono perfettamente bilanciati e molto popolari tra gli chef professionisti di tutto il mondo.
E’ possibile scegliere tra 9 diverse serie e più di 350 tipi diverse forme di lame.
I coltelli WÜSTHOF hanno superato controlli di qualità rigorosi.
I coltelli WÜSTHOF hanno garanzia a vita su difetti di fabbricazione