SPECIAL SET SHUN PREMIER: n. 2 Shun Premier Tim Malzer Knives + n. 1 Stone Misono IN GIFT

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€364.00
Il nucleo delle lame Shun Premier Tim Malzer è realizzato in acciaio estremamente duro VG Max ed è racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco.
Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura ed elastica allo stesso tempo.
La lama ad affilatura simmestrica è leggera e agile e garantisce tagli netti e precisi.
La superficie martellata, conosciuta in Giappone come Tsuchime, non ha solo un senso estetico, ma facilita, grazie alla piccola intercapedine d'aria che si crea, il distacco dell'alimento tagliato dalla lama.
I manici sono in legno di noce.
Grazie alla forma simmetrica, sono adatti sia ai destri che ai mancini.
Il codolo passante assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio.
Come dettaglio particolare, l'estremità del manico è incisa con la testa di toro di Tim Malzer, simbolo dell'élite dei cuochi.
In questo set troverete:
- n. 1 Coltello cucina con lama damascata seghettata di cm. 16,5 serie Kai SHUN PREMIER
- n. 1 Coltello da cuoco con lama damascata di cm. 20 serie Kai SHUN PREMIER
- n. 1 Pietra per affilare Misono con grana 280 - OMAGGIO
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