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Longueur

1. cm. 15
2. cm. 20
3. cm. 23
4. cm. 41
5. cm. 51
6. cm. 81

Matière

1. Acier inoxydable

Utilisation

1. Á Éplucher
2. À Fromage
3. À Jambon - Tranchelard
4. À Pain - Universel
5. Couperet
6. De Chef
7. De Cuisine
8. Désosseur
9. Fileter
10. Santoku – Nakiri
11. Yanagiba-Sashimi-Deba

Longueur de la lame

1. cm. 13,5
2. cm. 19,5
3. cm. 8
4. cm. 10,5
5. cm. 11
6. cm. 13
7. cm. 14
8. cm. 15
9. cm. 16
10. cm. 16,5
11. cm. 18
12. cm. 19
13. cm. 20
14. cm. 21
15. cm. 22
16. cm. 22,5
17. cm. 24
18. cm. 25
19. cm. 27
20. cm. 30
21. cm. 33