Couteau à découper damassé étroit Série Shun Classic de Kai

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175,00 €
Chaque couteau Shun est une pièce unique, une œuvre d'art : Les couteaux professionnels Shun sont produits avec une couche interne en acier VG-10 extrêmement résistant à la corrosion, avec dureté 61 HRC et permettant de maintenir la lame toujours affilée de manière incomparable. Les deux faces externes de la lame sont réalisées en acier inox damassé de nouvelle génération à 32 couches. Grâce à la surface convexe de la lame et à l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun, une coupe incomparable est obtenue, permettant au couteau de glisser même à travers les aliments les plus difficiles à couper. Ce fil, accompagné du poids équilibré du couteau consentent de travailler sans effort.
Le manche est fait en bois laminé (pakka) très robuste et raffiné et a une forme ergonomique.
La section transversale du manche présente la forme traditionnelle japonaise en châtaigne, qui s'adapte de manière agréable aux doigts de la main.
Grâce au nouveau type de construction Fulltang, le profil s'étend jusqu'au bout du manche
Par conséquent la lame et le manche sont parfaitement unis l'une à l'autre et le couteau peut être manipulé de façon optimale.
Couteau à découper en tranches les viandes cuites et crues ou le poisson cru.
Longueur lame 23 cm.
Longueur manche 12,2 cm.
18+

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