SHUN PREMIER TIM MÄLZER

SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Shun Premier Tim Mälzer
Pour la série Shun Premier Tim Mälzer, Kai a développé 6 couteaux en plus du couteau d’anniversaire.
Ils sont faits de damas en acier inoxydable en 32 couches.
La partie centrale est en acier VG MAX solide d'une dureté de 61 ± 1 HRC.
La lame est embellie par une surface martelée, connue au Japon sous le nom de Tsuchime, qui combine des qualités esthétiques inégalées et un aiguisage.
Selon Mälzer, «un bon couteau facilite non seulement le travail, mais aide aussi à mieux cuisiner», chacun des couteaux damassés fabriqués avec le plus grand soin a été méticuleusement adapté à l'usage auquel il était destiné. créé par les maîtres du forgeage de la ville de Seki.
Grâce à la symétrie parfaite du manche en noyer, tous les modèles garantissent une coupe précise pour les droitiers comme pour les gauchers.

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