Cuisine thaïlandaise – Livre en italien - Gambero Rosso

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En Thaïlande les recettes transmises oralement se sont mélangées aux traditions culinaires d'autres peuples, pour donner lieu à un grand style de cuisine dans le monde. Dara Spirgatis et Margit Proebst nous guident à la découverte de cette cuisine variée et exotique : celle moderne de Bangkok, naturelle au Laos, nourrissante et paysanne en Isan, mais toutes en mesure de transmettre des délices gastronomiques inimaginables avec leur plats traditionnels et les nouvelles créations : de la soupe de crevettes classique à la révision moderne des aubergines au curry vert thaïlandais, à la fameuse salade de papayes au goût aigre et piquant. Plus de 90 recettes indiquant le degré de difficulté, la provenance et le contexte typique de consommation dans le pays d'origine.
Le livre est divisé en six sections faciles à consulter grâce aux différentes couleurs : soupes ; hors-d’œuvre et salade ; poisson et fruits de mer ; viande et volaille ; recettes végétariennes ; desserts. Le livre est aussi enrichi par de belles photos illustrant les plats, les étapes de préparation et la variété de produits et ingrédients.
Pour le rendre encore plus complet et intéressant, un glossaire très utile, un index des ingrédients, plusieurs curiosités, conseils et informations pour la décoration de la table et des plats avec de petites sculptures de légumes et suggestions pour l'achat d'objets typiques.
Éditeur Gambero Rosso
Auteurs : Dara Spirgatis – Margit Proebst
Total pages 168
Dimensions 21,5x27,5 cm.