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Livre Global CookBook : les couteaux Global dans les cuisines de 4 grands chefs

Des conseils précieux sur les techniques de coupe et l'emploi correct des couteaux dans ce livre Global CookBook, pour fêter les 30 ans des fameux couteaux Global.
Quatre chefs étoilés ont été faits participer comme professeurs d'exception pour expliquer l'usage correct des couteaux de cuisine durant les principales opérations de coupe.
- Moreno Cedroni pour le poisson: couper en filets et faire du carpaccio de poisson.
- Pietro Leemann pour la coupe des légumes.
>- Giancarlo Morelli et Norbert Niederkofler pour la viande: désosser et faire des tartares.
8 recettes intéressantes et les secrets des chefs.
Informations sur le nettoyage et l'aiguisage des couteaux et quatre vidéos interviews des chefs (visibles sur tablette et smartphone grâce au code QR)
60 pages

Prix: € 19,90

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