Asian Style: Ceppo completo di coltelli professionali Hasaki di Sanelli Ambrogio

Disponibilità: Disponibile

140,00 €
Ha Saki: “bordo tagliente”, il nome perfetto per le lame della
nuova linea di coltelli professionali in stile giapponese.
Le lame dei coltelli Hasaki sono prodotte con acciaio inossidabile speciale Nitro B X50CrMoV15 all’azoto, che permette di ottenere una microstruttura uniforme con eccellente resistenza alla corrosione e una durezza finale dopo i trattamenti termici fino a 57-59 HRC.
Come da tradizione giapponese, l’affilatura è realizzata su un solo lato della lama.
Grazie a questa caratteristica il materiale tagliato viene a contatto con la lama solo per breve tempo e l’attrito del
materiale tagliato è così ridotto al minimo.
Questa tipologia di filo è ideale per realizzare un taglio lungo e progressivo, per affettare finemente e filettare il pesce.
Si ritiene che una lama affilata solo da un lato tagli meglio e in modo più netto, ma richiede più abilità nel suo uso rispetto a una lama affilata su ambo i lati.
Il manico è realizzato in resina acetalica (POM), che rende il coltello confortevole e perfettamente bilanciato durante il taglio.
Questo ceppo di Paderno dotato di fili in nylon che adattano e accolgono alla perfezione le lame Hasaki di Sanelli Ambrogio, viene fornito di:
n. 1 Coltello Yanagi Sashimi Lunghezza lama cm. 21
n. 1 Coltello Chef Lunghezza lama cm. 20
n. 1 Coltello Santoku Lunghezza lama cm. 18
n. 1 Coltello Spelucchino multiuso Lunghezza lama cm. 10
Il ceppo ha forma di cilindro dotato di fori per scolare acqua residua
Il corpo centrale è indipendente per facilitare la pulizia ed è lavabile in lavastoviglie
Dimensioni ceppo 11 x 22,5 cm
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni Ordinando questo elemento che si dichiari di essere almeno 18 anni di età.