Coltello Deba cm. 10,5 Shun Pro Sho di Kai

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129,00 €
Deba significa penetrante, acuto in giapponese e il coltello viene utilizzato per la decapitazione e la filettatura del pesce.
La lama più piccola è adatta a pesci più piccoli.
La lunghezza della lama di questo coltello è cm. 10,5

I coltelli della serie Kai Shun Pro Sho hanno un particolare pregio, la lama in acciaio inossidabile VG10 un acciaio utilizzato nelle lame Shun Damasco.
Grado di durezza dell'acciaio è 61(±1) HRC
Kai Shun hanno un' impugnatura ergonomica in legno di Pakka impregnati con resine fenoliche termoindurenti, ha la forma 'D' impedisce lo scivolamento e torsione del manico e permette una buona presa del coltello.
Su questa serie Shun Pro Sho ha un design decorativo è inciso sulla lama e una finitura a specchio ha migliorato in modo eccellente la scivolosità taglio.

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