GRATTUGIE E MANDOLINE

GRATTUGIE E MANDOLINE

Affettare o grattugiare sono lavorazioni indispensabili nelle cucine professionali e casalinghe.
Utilizzare la mandolina garantisce tagli tutti uguali, per cotture omogenee e la realizzazione di fette rotonde, con diversi spessori, tagli di julienne, a bastoncino, ondulati, a cubetti e una veloce preparazione dei piatti.
Le mandoline e gli affettaverdure sono disponibili con diverse strutture, tipologie di lama e protezione delle dita, che permette sia di non toccare il cibo durante il taglio e sia di tagliare in sicurezza.
Con un facile movimento di scorrimento avanti e indietro, si può preparare in modo veloce patate, carote, ravanelli, cetrioli, barbabietole, tutti i tuberi, peperoni, cipolle, melanzane, tutta la frutta (mele, pere, banane...) e le verdure a foglia (es. cavolo cappuccio...).
Dalle cucine professionali le mandoline o affettaverdure sono arrivate anche nelle cucine delle nostre case.

Grattugiare con diversi tagli e con lame ben affilate e taglienti, semplifica il lavoro in cucina e permette di realizzare una sminuzzatura del prodotto come desiderato, formaggio, verdure, cioccolato, pane o qualsiasi alimento che si desidera ridurre piccole scaglie, riccioli ecc..

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