Set professionale Prosciutto cotto naturale al forno

Disponibilità: Disponibile

233,00 €
Ricavata dalla coscia del maiale disossata, il prosciutto cotto è sempre di più apprezzato con cottura al naturale, realizzato da bravi macellai e gastronomi per il sapore profumato e delicato.
In questo set professionale troverete:
- Coltello disosso cm. 15 e affettare cm. 21 Dick manico rosso per rimuovere la cotenna e le parti grasse della carne nella sua preparazione prima e dopo la cottura.
Manico rosso nel rispetto della normativa HACCP
- Pompa a salare per una salagione manuale, naturale con salamoia, utilizzando la speziatura e erbe aromatiche preferite. La pompa è dotata di ago con multiforo per una perfetta siringatura della carne, tubo flessibile con filtro finale, per garantire un passaggio della salamonia senza possibilità di otturare l'ago. Ago avvitabile all'interno della pompa dopo l'uso garantendo la sua protezione dopo l'uso.
- Termotimer per il controllo della temperatura al cuore della coscia di suino durante la sua cottura in forno. Il termometro rileva le temperature da -40 a + 200 gradi C.