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Valigetta Edge Elite di Victorinox: 9 coltelli + 6 accessori Chef

Prezzo 490,95 € Prezzo speciale 449,00 € 368,03 €
Disponibilita': Disponibile
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Valigetta Edge Elite di Victorinox La potenza del taglio, il controllo dell’impiattamento, tutto in una valigetta. Potrete fare un fantastico lavoro con la Valigetta Edge Elite, con la combinazione Victorinox + Hendi è perfetta per gli chef esigenti. La valigetta per coltelli da chef di Victorinox è molto più di un semplice contenitore: è una soluzione portatile e professionale pensata per accompagnare ogni chef in qualsiasi cucina del mondo. Perfetta per chi esige il massimo in termini di precisione, igiene e organizzazione, questa innovativa borsa da chef garantisce una protezione totale dei tuoi strumenti essenziali. Realizzata in tessuto ultra resistente, è dotata di rivestimento interno anti-taglio che protegge dal contatto con le lame affilate. Le cinghie robuste e le tasche a rete interne mantengono tutto in ordine e al sicuro, per un trasporto pratico e professionale. Caratteristiche principali: Spazio dedicato per 9 coltelli e 6 accessori da chef Cinghie di sicurezza per bloccare gli strumenti Materiale interno anti-taglio per resistere all'usura delle lame Tasche a rete per utensili più piccoli e strumenti delicati Design compatto e facilmente trasportabile Contenuto della Valigetta Edge Elite: Coltelli Victorinox inclusi: 1x Coltello da macello francese cm. 26 – Serie Fibrox (V5520326) 1x Coltello da disosso cm 15 – Serie Fibrox (V5630315) 1x Coltello da filettare semi-flessibile cm 18 – Serie Fibrox (V5370318) 1x Coltello Santoku alveolato cm 17 – Serie Fibrox (V5252317) 1x Coltello da cucina/cuoco cm 25 – Serie Fibrox (V5200325) 1x Coltello per panettiere cm 26 – Serie Fibrox (V5293326) 1x Coltello per salmone cm. 30 Serie Fibrox di Victorinox (V5462330) 1x Spelucchino curvo cm 5 – Serie SwissClassic, manico nero (V67503) 1x Spelucchino dritto cm 10 – Serie Classic, manico nero (V67703) 1x Set attrezzi da Chef – Hendi (6 pezzi) completo di: Pinzette dritte – 23 cm Pinzette curve – 20 cm Pinzette offset (sushi) – 21 cm Cucchiaio da decoro – 22,5 cm Cucchiaio piccolo – 15 cm (ideale anche per quenelle) Spatola – 19 cm Dimensioni valigetta chiusa: 21 x 8 x 47 cm
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
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