TAMAHAGANE

I coltelli Tamahagane sono fabbricati dallo stabilimento Kataoka di Niigata in Giappone.
Linea Kyoto I coltelli della linea Tamahagane Kyoto Damascus Stainless sono di altissima qualità, estremamente taglienti e molto resistenti.
La lama in damasco (63 livelli) e il caratteristico design, colpiscono per la qualità dei dettagli e per le finiture minuziose. L’affilatura delle lame viene rifinita a pietra.
Il manico è realizzato in micarta, un materiale resinoso estremamente resistente.
È facile da maneggiare e ben equilibrato.
Lama: Acciaio Inox Damasco VG5 - HRC61 esterno e SUS410 HRC59/60 interno
Manico: Micarta nera Linea SAN MAI Tsubame Pakkawood e Kataoka: I coltelli SAN MAI Tsubame Pakkawood e Kataoka presentano una struttura in acciaio inossidabile a 3 strati.
Lo strato intermedio è VG 5 che è molto duro e funge da tagliente.
I due strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile SUS410 che sono più morbidi e resistenti alle macchie rispetto al tagliente e proteggono realmente il tagliente.
Esistono diversi acciai inossidabili VG.
L'acciaio inossidabile VG 5 è stato selezionato per i coltelli SAN MAI Tsubame Pakkawood e Kataoka, poiché il VG 5 può essere temprato con la massima durezza degli altri acciai V-G, ma ha una ritenzione del bordo superiore.
L'angolo dell'affilatura è tra 14 e 15 gradi.
Durezza della lama HRC 61