KASUMI

KASUMI

I coltelli Kasumi sono prodotti da Sumikama Cutlery a Seki, in Giappone. 
Sumikama Cutlery è specializzata nella produzione di coltelli dai materiali più avanzati con le tecniche di produzione più avanzate. 
La produzione dei coltelli Kasumi richiede una grande esperienza e conoscenza per poter ottenere il massimo beneficio dai diversi acciai inossidabili utilizzati. 
Potete scegliere tra quattro diverse serie dei coltelli Kasumi:

Kasumi Damascus

La serie Kasumi Damascus è composta da 32 strati di acciaio Damasco con uno strato intermedio in acciaio ultra resistente.

Solo lo strato intermedio funge da tagliente ed è realizzato in VG-10, un acciaio ad alto tenore di carbonio per durabilità e facilità di affilatura. Il coltello è smussato con un angolo di 15 gradi, creando un bordo estremamente nitido che misura con i migliori coltelli giapponesi. Il coltello è rifinito con manici in legno laminato che si adattano perfettamente al codolo del coltello. Questi sono di peso medio, con lame molto dure.

Kasumi HM Hammared
La linea di coltelli giapponesi martellati HM Hammared sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio cobalto VG-10 giapponese con durezza Rockwell 59-60.

Il disegno martellato su ciascun lato della lama è il risultato della forgiatura a caldo di 300 tonnellate di una macchina a flessione che rende chiaro il design del martello in acciaio.

Il design irregolare del martello impedisce al cibo di aderire alla lama.  Dispone di un manico in resina poliacetale (POM) confortevole, igienica e di lunga durata. Il notevole bordo lucido è stato perfezionato con un doppio processo di finitura a partire da mola girevole ad acqua a grana fine #3000 che ne garantisce un taglio professionale.

Kasumi Titanium
La lama è fabbricata in acciaio al vanadio di molibdeno con rivestimento in titanio, un materiale che offre il miglior bordo possibile grazie alla combinazione di acciaio e titanio.

Il vantaggio eccezionale della lama rivestita in titanio KASUMI è stato raggiunto combinando il meglio della tecnologia avanzata con l'insuperabile conoscenza e competenza degli artigiani che realizzano questi coltelli da cucina professionali. 

Kasumi VG-10 Pro
La serie Kasumi VG-10 PRO è l'ultima aggiunta alla gamma Kasumi.

I coltelli VG-10 Pro Series sono forgiati da un unico pezzo di acciaio inossidabile super-alto VG-10 (HRC 60-61), il che significa che questi coltelli rimangono affilati più a lungo della maggior parte degli altri coltelli giapponesi. 

Questi coltelli sono prodotti con un grado estremamente elevato di durezza, per dare un bordo molto forte e duraturo. I coltelli sono rifiniti con un manico effetto marmo resina, che, anche se bello, è molto comodo da tenere.