Non hai articoli nel carrello.
VALIGETTE-CEPPI-SET
In un buona valigetta o set cuoco sono sicuramente indispensabili queste forme:
uno spelucchino diritto o curvo, un coltello da verdure con lama corta, un coltello santoku per tritare e sminuzzare, un coltello da cuoco medio o grande, un coltello da pane seghettato e un coltello per il taglio della carne.
Per completare la gamma, nel caso si scelga di lavorare anche il pesce, è necessario anche un coltello da filettare con lama flessibile, tipologia tipicamente occidentale; la lama flessibile non viene utilizzata nella cucina giapponese.
Nel caso si voglia lavorare anche la carne, come piccoli o grandi volatili o tranci di carne da sgrassare o disossare, un coltello da disosso di medie dimensioni è quello che deve essere presente in un set.
Tutti i coltelli per la cucina tradizionale hanno lama simmetrica, tagliente ben affilato e manico bilanciato.
Se si predilige invece la cucina giapponese e la preparazione del sushi e bene avere uno o due coltelli con lama assimetrica nel proprio set coltelli; le forme più utilizzate sono il Deba e il Sashimi-Yanagiba, coltelli perfettamente adatti alla lavorazione del pesce, il primo ottimo per tagli robusti e di troncatura, il secondo perfetto per affettare il pesce crudo.
Nelle accademie e nelle scuole di cucina o nei molteplici corsi dove si impara la cucina nazionale e internazionale, la panetteria e la pasticceria, ogni studente deve avere il proprio set di coltelli o valigetta completa e strumenti adeguati alla disciplina che deve studiare.
Lo studente di cucina, futuro cuoco o chef professionista, deve necessariamente possedere la propria personale valigetta di coltelli, ben allestita, con all’interno coltelli adatti a tutte le tipologie di taglio e alcuni accessori da cucina, per fare di ogni ricetta un successo.
uno spelucchino diritto o curvo, un coltello da verdure con lama corta, un coltello santoku per tritare e sminuzzare, un coltello da cuoco medio o grande, un coltello da pane seghettato e un coltello per il taglio della carne.
Per completare la gamma, nel caso si scelga di lavorare anche il pesce, è necessario anche un coltello da filettare con lama flessibile, tipologia tipicamente occidentale; la lama flessibile non viene utilizzata nella cucina giapponese.
Nel caso si voglia lavorare anche la carne, come piccoli o grandi volatili o tranci di carne da sgrassare o disossare, un coltello da disosso di medie dimensioni è quello che deve essere presente in un set.
Tutti i coltelli per la cucina tradizionale hanno lama simmetrica, tagliente ben affilato e manico bilanciato.
Se si predilige invece la cucina giapponese e la preparazione del sushi e bene avere uno o due coltelli con lama assimetrica nel proprio set coltelli; le forme più utilizzate sono il Deba e il Sashimi-Yanagiba, coltelli perfettamente adatti alla lavorazione del pesce, il primo ottimo per tagli robusti e di troncatura, il secondo perfetto per affettare il pesce crudo.
Nelle accademie e nelle scuole di cucina o nei molteplici corsi dove si impara la cucina nazionale e internazionale, la panetteria e la pasticceria, ogni studente deve avere il proprio set di coltelli o valigetta completa e strumenti adeguati alla disciplina che deve studiare.
Lo studente di cucina, futuro cuoco o chef professionista, deve necessariamente possedere la propria personale valigetta di coltelli, ben allestita, con all’interno coltelli adatti a tutte le tipologie di taglio e alcuni accessori da cucina, per fare di ogni ricetta un successo.
-
#GlobalTop: ceppo completo di 10 coltelli Global e 1 acciaino PERSONALIZZATO con incisione laser
1.270,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
#Hibana: Ceppo in Bambù completo di 5 Coltelli Damasco Miyabi Serie 800DP
839,00 €IVA inclusa -
#KNIFENUT: Avvolgibile completo di 2 coltelli Global con alveole
280,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
#MadeInJapan: 7 Coltelli giapponesi e 1 acciaino di Global
710,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
Accessori Global: 2 Pinze, 1 pelapatate e 1 forbice di Global
260,90 €IVA inclusa -
AF Roll: Avvolgibile completo di accessori professionali da cuoco
170,00 €IVA inclusa -
All for your Restaurant: allestimento professionale attrezzatura Ristorante
1.499,00 €IVA inclusa -
All in Bag - Valigetta professionale completa di coltelli Dick ProDynamic
232,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
All Inclusive Global: Ceppo completo + Valigetta + Grembiule giapponese
1.090,00 €IVA inclusa -
ALL KAI SHUN: Set di coltelli damascati Kai Shun Classic e pinze Global
1.479,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
ALL KAI SHUN: Valigetta completa coltelli damascati Kai Shun Classic e pinze Global
Prezzo di listino: 1.580,00 €
Prezzo Speciale 1.422,00 €
Non disponibile
-
ALL PINK: Valigetta completa di 5 Coltelli Swiss Classic + 1 grattugia Microplane
169,00 €IVA inclusa -
All You Can Smoke: Valigetta BBQ completa di coltelli e accessori
299,00 €IVA inclusa -
APP in cucina: Dick e Microplane
74,00 €IVA inclusa -
Appendicoltelli professionale - Barra magnetica per coltelli Colore Silver lunghezza cm. 30
28,00 €IVA inclusa -
Appendicoltelli professionale - Barra magnetica per coltelli Colore Silver lunghezza cm. 45
39,00 €IVA inclusa -
Appendicoltelli professionale - Barra magnetica per coltelli in Alluminio cm. 50
48,00 €IVA inclusa -
Appendicoltelli professionale - Barra magnetica per coltelli in Legno Lunghezza cm. 30
25,00 €IVA inclusa -
Appendicoltelli professionale - Barra magnetica per coltelli in Legno Lunghezza cm. 45
39,00 €IVA inclusa -
Avvolgibile Chef Cucina di Mare completo di 8 coltelli e 3 accessori di Ambrogio Sanelli
269,00 €IVA inclusa -
Avvolgibile Chef de Partie completo di coltelli giapponesi Global
389,00 €IVA inclusa -
Avvolgibile Chef Entremetier completo di coltelli giapponesi Global
270,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
Avvolgibile Chef Poissonier completo di coltelli giapponesi Global e Accessori
440,00 €IVA inclusaNon disponibile
-
Avvolgibile completo di coltelli Global e pinza
594,00 €IVA inclusaNon disponibile