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Affûtage professionnel: affûteur électrique Arcos + affûteur Dick's Master Steel HyperDrill

3 290,00 € 2 696,72 €
Disponibilité: En stock
Aiguiseur électrique à usage professionnel par Arcos pour affûter couteaux et ciseaux, avec la particularité de pouvoir régler l'angle d'affûtage total (entre 25 et 50 degrés). La machine est construite avec une structure métallique très robuste et dispose d'une paire de meules revêtues, capables d'affûter plus de 3 000 couteaux avec une usure normale des meules. Ce système d'affûtage vous permet d'affûter n'importe quel couteau rapidement, très facilement et en toute sécurité. Plusieurs passes sont nécessaires, à vitesse constante, en fonction de l'état d'usure initial du tranchant. Les lames des ciseaux peuvent être affûtées individuellement depuis le côté de la machine. Caractéristiques: Puissance : 180W Tension : 230Vac-50/60Hz Vitesse : 1500 tr/min Poids approximatif : 12,7 kg Dimensions : 342 x 195 x 182 mm. Après avoir affûté vos couteaux sur l'affûteur électrique, vous pouvez polir le tranchant des couteaux avec l'affûteur spécial Dick's Master Steel HyperDrill. Avec ses tiges super fines, vous pouvez redresser et lisser le tranchant. Utilisation rapide et sûre comme unité portable ou dans un support. DOUBLE PROTECTION Les tiges de protection de l'unité d'affûtage guident le couteau de manière sûre et optimale. Ils ont un effet de polissage supplémentaire sans endommager le tranchant du couteau lorsqu'il est retiré. Un autre avantage des tiges de garde est qu'elles maintiennent les coupures en plastique de l'affûteur hors de la viande. Les poignées encastrées à l'arrière du Master Steel assurent une prise ferme même avec des gants. Master Steel peut être utilisé comme appareil portable ou fixé à la table dans un support. Les tiges de protection guident le couteau en toute sécurité et parfaitement dans l'unité d'affûtage et permettent d'obtenir un effet de polissage supplémentaire sans endommager le tranchant du couteau lors des mouvements de traction. ACCESSOIRES PRATIQUES En tant qu'accessoire, nous proposons un support qui peut être utilisé de différentes manières et qui est très facile à visser sur le lieu de travail sans avoir besoin d'outils spéciaux. Le support permet d'insérer le Master Steel dans trois positions différentes, face à face ou dans une orientation gauche ou droite. Cela facilite son intégration dans le processus de travail et peut toujours être placé devant l'utilisateur. Le trou dans l'extrémité de la poignée du Master Steel permet à l'unité d'être enchaînée ou cadenassée dans le support pour éviter le vol. Dimensions totales avec support : 280 x 135 mm. Délais de livraison : 2 semaines
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Pourquoi est-il important d’affûter les couteaux ?
Un couteau bien affûté est plus sûr et plus efficace : il demande moins d’effort et permet des coupes nettes. Une lame émoussée peut glisser et augmenter le risque de blessure.
À quelle fréquence faut-il affûter les couteaux ?
Cela dépend de la fréquence d’utilisation et du type de lame. En général, un entretien régulier avec un fusil est recommandé, complété par un affûtage plus approfondi tous les quelques mois ou dès que le couteau perd en performance.
Faut-il utiliser un fusil ou un aiguiseur ?
Le fusil permet de maintenir le fil et prolonge la durée de vie du couteau, mais il ne l’affûte pas vraiment. Pour restaurer le tranchant, il faut un aiguiseur (manuel, électrique ou pierre à aiguiser). L’idéal est d’utiliser les deux : le fusil pour un entretien quotidien, l’aiguiseur pour un affûtage périodique.
Quelle est la différence entre un fusil lisse, strié ou en céramique ?
Un fusil lisse réaligne le fil sans enlever de métal. Le fusil strié est plus abrasif et enlève une petite quantité de matière. Le fusil en céramique est plus doux et adapté aux lames dures comme celles des couteaux japonais.
Comment utiliser correctement un fusil ?
Tenez le fusil verticalement et passez la lame de chaque côté avec un angle de 15 à 20°, en effectuant des mouvements légers et réguliers. Quelques passages suffisent pour entretenir le fil.
Peut-on affûter tous les types de couteaux ?
Presque tous, mais attention aux lames dentelées ou en céramique : elles nécessitent des outils ou techniques spécifiques. Consultez les instructions du fabricant ou demandez-nous conseil.