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SHUN TIM MÄLZER MINAMO

SHUN TIM MÄLZER MINAMO
Série Shun Premier Mälzer Minamo
Avec cette série, Kai voulait combiner le couteau Santoku japonais typique avec le couteau de cuisine européen classique.
La lame se compose d'un noyau central en acier VG-MAX extrêmement dur (61+-1 HRC) couplé à deux joues en acier Damas 32 couches.
La surface de la lame rappelle les gouttes de pluie, également exprimées par le même mot japonais Minamo.
La finition polie de la lame fait ressortir le grain très fin du damas.
Le manche en bois de pakka noir est imprégné de résines phénoliques et poli à la main.
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