SHUN TIM MÄLZER MINAMO

SHUN TIM MÄLZER MINAMO

Série Shun Premier Mälzer Minamo
Avec cette série, Kai a voulu associer le couteau japonais typique Santoku au couteau de cuisine européen classique.
La lame est constituée d'un noyau central en acier extrêmement dur VG-MAX (61 + -1 HRC) couplé à deux joues en acier damassé de 32 couches. La surface de la lame rappelle les gouttes de pluie - ce qui est le sens du mot japonais Minamo.
La finition brillante de la lame souligne le grain très fin de Damas.
Le manche en bois pakka noir est imprégné de résines phénoliques et poli à la main.

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