GLOBAL

Couteaux de cuisine professionnels Global

Produits au Japon, les couteaux Global sont uniques au monde quant à leur légèreté, leur tenue de fil et leur affilage comme un rasoir.
Les lames sont construites en acier inoxydable avec Molybdenum-Vanadium, trempé à froid et endurci à 56°C - 58° Rockwell, qui permet de réaliser des lames avec tenue de fil supérieure à tous les autres aciers et résister à la rouille, aux taches et à la corrosion.
Comme les épées des Samourai, la lame des couteaux Global est appesantie avec grande attention, pour donner un équilibre parfait en main.
Les profils réguliers et la construction sans jointes éliminent les risques de pollution des aliments, offrant hygiène et sécurité.
Comme les épées distinguent un Samourai, les couteaux Global distinguent un chef de profession.
La forme anatomique du manche et la légèreté du couteau, environ 30 % en moins par rapport à un autre couteau, permettent un long usage et réduisent la fatigue de l'utilisateur.
Aujourd'hui les couteaux Global sont appréciés par la majorité des chefs et des hôteliers, grâce à leur légèreté et facilité de maniement, qui consentent une coupe parfaite pour tous les types d'aliments.
Nous avons choisi pour vous les modèles plus utilisés par les meilleurs chefs.