RÂPES ET MANDOLINES

RÂPES ET MANDOLINES

Le tranchage ou le râpage sont des processus indispensables dans les cuisines professionnelles et domestiques.
Utiliser des mandolines garantit toutes les mêmes coupes pour cuire de manière homogène, faire des tranches rondes, d'épaisseurs différentes, des coupes de julienne, des bâtonnets, des ondulés, des cubes et préparer rapidement vos plats.
Les mandolines sont disponibles avec différentes structures, types de lames et protection des doigts, ce qui permet à la fois de ne pas toucher les aliments pendant la coupe mais aussi de les couper en toute sécurité.
Avec un mouvement de va-et-vient facile, vous pouvez préparer rapidement des pommes de terre, carottes, radis, concombres, betteraves, tous les tubercules, poivrons, oignons, aubergines, tous les fruits (pommes, poires, bananes ...) et les légumes à feuilles (par exemple le chou ...).
Depuis les cuisines professionnelles, les mandolines ou les trancheuses de légumes sont également arrivées dans les cuisines de nos maisons.
Râper avec des coupes différentes, simplifie le travail dans la cuisine et permet de réaliser un produit du broyage comme on le souhaite.

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