Mallette Évolution de la coupe par Ambrogio Sanelli

La mallette Évolution de la coupe combine le professionnalisme, l'expérience, l'utilisation de matériaux de haute qualité et le souci du détail de la société italienne Ambrogio Sanelli, qui a su faire évoluer sa capacité de production et de construction en fabriquant des couteaux qui, aujourd'hui, sont un travail fiable et de qualité. outils, qui suivent et accompagnent l'évolution de la cuisine italienne et internationale. Cette mallette, destiné au cuisinier professionnel, respecte la réglementation HACCP dans le choix des couleurs des manches, associe couteaux et accessoires utiles pour toutes les découpes, dans le traitement des viandes blanches et rouges, poissons, légumes et produits de boulangerie. Dans la mallette d'Ambrogio Sanelli, vous trouverez : n. 1 Couteau d'office incurvée cm. 7 poignée verte n. 1 Couteau à désosser lame cm. 14 poignée jaune n. 1 Couteau à désosser lame cm. 12 poignée rouge n. 1 Couteau à égorger lame cm. 16 poignée jaune n. 1 Couteau à fileter lame cm. 22 poignée bleue n. 1 Couteau de boucher lame cm. 16 poignée rouge n. 1 Couteau Santoku avec lame alvéolaire cm. 18 poignée verte n. 1 Couteau de boucher lame cm. 24 poignée rouge n. 1 Couteau de chef cm. 24 poignée verte n. 1 Couteau à pain dentelée cm. 28 poignée blanche n. 1 Couteau à saumon cm. 28 poignée bleue n. 1 Pince droite longueur totale cm. 30 n. 1 Pince à pointe large courbée longueur totale cm. 30 n. 1 Pince pliée longueur totale cm. 20 n. 1 Pince à os longueur totale cm. 13 n. 1 éplucheur de pommes de terre en acier inoxydable