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Pierre à aiguiser Advance #400 Naniwa Series d'Ambrogio Sanelli

53,00 € 43,44 €
Disponibilité: En stock
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La pierre à aiguiser Advance #400 Naniwa Series d'Ambrogio Sanelli est un outil de haute qualité conçu pour offrir des performances supérieures dans le processus d'aiguisage. Grâce à sa haute densité de grains abrasifs, cette pierre permet un enlèvement rapide de la matière, ce qui se traduit par d'excellents résultats en peu de temps. Idéale pour les professionnels et les amateurs de cuisine, elle est parfaite pour l'affûtage des couteaux et autres outils de coupe grâce à sa capacité à assurer un affûtage uniforme et durable. Avec un grain de 400, cette pierre est parfaite pour éliminer les imperfections et les irrégularités des lames, offrant une finition plus fine que les grains inférieurs. Taille du grain : 400 Dimensions : 210 x 70 x 20 mm Délai de livraison : 2-3 jours
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Pourquoi est-il important d’affûter les couteaux ?
Un couteau bien affûté est plus sûr et plus efficace : il demande moins d’effort et permet des coupes nettes. Une lame émoussée peut glisser et augmenter le risque de blessure.
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À quelle fréquence faut-il affûter les couteaux ?
Cela dépend de la fréquence d’utilisation et du type de lame. En général, un entretien régulier avec un fusil est recommandé, complété par un affûtage plus approfondi tous les quelques mois ou dès que le couteau perd en performance.
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Faut-il utiliser un fusil ou un aiguiseur ?
Le fusil permet de maintenir le fil et prolonge la durée de vie du couteau, mais il ne l’affûte pas vraiment. Pour restaurer le tranchant, il faut un aiguiseur (manuel, électrique ou pierre à aiguiser). L’idéal est d’utiliser les deux : le fusil pour un entretien quotidien, l’aiguiseur pour un affûtage périodique.
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Quelle est la différence entre un fusil lisse, strié ou en céramique ?
Un fusil lisse réaligne le fil sans enlever de métal. Le fusil strié est plus abrasif et enlève une petite quantité de matière. Le fusil en céramique est plus doux et adapté aux lames dures comme celles des couteaux japonais.
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Comment utiliser correctement un fusil ?
Tenez le fusil verticalement et passez la lame de chaque côté avec un angle de 15 à 20°, en effectuant des mouvements légers et réguliers. Quelques passages suffisent pour entretenir le fil.
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Peut-on affûter tous les types de couteaux ?
Presque tous, mais attention aux lames dentelées ou en céramique : elles nécessitent des outils ou techniques spécifiques. Consultez les instructions du fabricant ou demandez-nous conseil.
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