Set de 2 moules microforés carrés de Martellato pour la cuisson au four en silicone et fibre de verre pour faciliter les travaux en laboratoire.
Les caractéristiques qui les distinguent, telles que la haute qualité des matériaux et la texture micro-perforée, permettent la diffusion uniforme de la chaleur et l'évacuation de l'humidité, réduisant ainsi les temps de cuisson et garantissant un résultat parfait.
Avec ces moules ronds micro-perforés, vous pouvez faire différentes préparations, à la fois sucrées et salées, telles que des tartelettes classiques et modernes.
Les créations seront parfaitement nettes et avec la forme parfaite, sans bulles ni affaissement.
Idéal également pour la pâte levée, la pâte brisée et la pâte brisée.
Les tapis sont antiadhésifs et peuvent être utilisés des deux côtés pour préparer des tartelettes vides ou farcies.
Pack de n. 2 tapis 30x40 cm Ø35 - h16 mm. Prod: 30+30 pièces
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Quels sont les ustensiles indispensables pour débuter en pâtisserie ?
Pour commencer, quelques outils de base suffisent : une spatule, un fouet, une poche à douille avec embouts, des moules à four, un rouleau à pâtisserie et une balance précise. Avec cela, tu peux déjà réaliser de nombreuses recettes.
Quelle est la différence entre un moule en silicone et un moule en acier inoxydable ?
Les moules en silicone sont souples, antiadhésifs et faciles à démouler, idéaux pour les gâteaux moelleux ou les portions individuelles. Les moules en acier inoxydable assurent une cuisson plus homogène et conviennent parfaitement aux tartes, gâteaux et biscuits.
Comment bien conserver les ustensiles de pâtisserie ?
Il est important de bien les sécher avant de les ranger, surtout s’ils sont en métal. Évite les environnements humides et essaie de les stocker séparément pour éviter les rayures ou dommages.
Peut-on laver tous les ustensiles au lave-vaisselle ?
Cela dépend du matériau. Le silicone et l’acier inoxydable passent généralement au lave-vaisselle. Les ustensiles en bois ou plus fragiles doivent être lavés à la main. Vérifie toujours les recommandations du fabricant.
Quels sont les outils indispensables pour décorer des gâteaux ?
Poches à douille avec différents embouts, spatules coudées, racloirs, moules pour pâte à sucre et découpoirs de précision sont parfaits pour créer des finitions nettes et créatives.
À quoi sert un thermomètre en pâtisserie ?
Il est indispensable pour les préparations qui demandent de la précision, comme la meringue italienne, le chocolat tempéré ou les crèmes. Le thermomètre numérique à sonde est le plus précis et polyvalent.
Quels ustensiles pour la pâtisserie sans gluten ou végétalienne ?
Il n’existe pas d’ustensiles spécifiques, mais il est crucial d’utiliser du matériel propre ou dédié pour éviter toute contamination. Des balances séparées peuvent aussi être utiles pour éviter les mélanges accidentels.
Et si je ne trouve pas un outil spécifique sur votre site ?
Contacte-nous ! Nous serons ravis de t’aider à trouver l’ustensile qu’il te faut ou de te proposer une alternative adaptée.