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Ceppo KAI Stonehenge completo di 6 coltelli damasco Shun Classic di Kai

Prezzo 1.390,00 € Prezzo speciale 1.199,00 € 982,79 €
Disponibilita': Disponibile
Il ceppo portacoltelli magnetico Kai Stonehenge è uno splendido ceppo in noce completo di 6 coltelli damasco Serie Classic Kai. Il blocco in noce ha una base in granito che fornisce stabilità e allo stesso tempo offre un bel contrasto con la finitura in noce. Ci sono cinque blocchi magnetici in piedi ciascuno con un lato magnetico che consente di contenere fino a 10 coltelli. I coltelli verranno visualizzati in uno schema circolare con i manici che sporgono dall'alto. La base in granito ha una targhetta metallica con logo kai e fornisce un bellissimo pezzo estetico del piano di lavoro della cucina quando completamente arredata con i 6 coltelli damasco Serie Classic Kai. Il ceppo ha dimensioni 21 x 21 x 30 cm. ed è allestito dei seguenti coltelli: n. 1 Coltello spelucchino lama cm. 10 (DM-0716) n. 1 Coltello universale lama cm. 15 (DM-0701) n. 1 Coltello per pomodori lama cm. 15 (DM-0722) n. 1 Coltello santoku con alveoli lama cm. 18 (DM-0718) n. 1 Coltello affettare lama cm. 23 (DM-0704) n. 1 Coltello cuoco lama cm. 25,5 (DM-0707) La serie Shun Classic è una serie pregiata di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi dettagli e dall'affilatura che dura nel tempo. Le lame satinate sono realizzate con 32 strati in lega d'acciaio damasco con acciaio centra VG MAX e durezza 61 +/- HRC. Il manico è in resistente legno di parka con forma a castagna e garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio. Prodotto da Kai, il ceppo è realizzato a mano secondo gli standard e le specifiche più elevati, pur essendo prodotto in modo sostenibile e tenendo conto della responsabilità ambientale. Tempi di spedizione: 4/5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la serie Kai Shun Classic?
La serie Kai Shun Classic è una delle linee più iconiche di Kai. Le lame sono realizzate con anima in acciaio VG-MAX rivestita da 32 strati di acciaio damasco per lato (64 totali), con una durezza di circa 61 HRC. Questa struttura garantisce eccellente tenuta del filo, resistenza e grande precisione di taglio, oltre al caratteristico disegno damascato sulla lama. Il manico in legno Pakka, dalla classica forma a “D”, offre ergonomia, stabilità e un buon bilanciamento.
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef professionisti e appassionati esigenti che cercano coltelli di alta qualità con taglio estremamente preciso e finiture artigianali giapponesi.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È perfetta per lavorazioni di precisione e preparazioni quotidiane su pesce, carne e verdure, grazie alla lama sottile e molto affilata che consente tagli netti e controllati.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
Come va mantenuta correttamente?
Si consiglia affilatura periodica su pietra, utilizzo di taglieri in legno o sintetici e lavaggio a mano con asciugatura immediata per preservare filo, lama damascata e manico.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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