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Ceppo KAI Stonehenge completo di 6 coltelli damasco Shun Classic di Kai

Prezzo 1.390,00 € Prezzo speciale 1.199,00 € 982,79 €
Disponibilita': Disponibile
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Il ceppo portacoltelli magnetico Kai Stonehenge è uno splendido ceppo in noce completo di 6 coltelli damasco Serie Classic Kai. Il blocco in noce ha una base in granito che fornisce stabilità e allo stesso tempo offre un bel contrasto con la finitura in noce. Ci sono cinque blocchi magnetici in piedi ciascuno con un lato magnetico che consente di contenere fino a 10 coltelli. I coltelli verranno visualizzati in uno schema circolare con i manici che sporgono dall'alto. La base in granito ha una targhetta metallica con logo kai e fornisce un bellissimo pezzo estetico del piano di lavoro della cucina quando completamente arredata con i 6 coltelli damasco Serie Classic Kai. Il ceppo ha dimensioni 21 x 21 x 30 cm. ed è allestito dei seguenti coltelli: n. 1 Coltello spelucchino lama cm. 10 (DM-0716) n. 1 Coltello universale lama cm. 15 (DM-0701) n. 1 Coltello per pomodori lama cm. 15 (DM-0722) n. 1 Coltello santoku con alveoli lama cm. 18 (DM-0718) n. 1 Coltello affettare lama cm. 23 (DM-0704) n. 1 Coltello cuoco lama cm. 25,5 (DM-0707) La serie Shun Classic è una serie pregiata di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi dettagli e dall'affilatura che dura nel tempo. Le lame satinate sono realizzate con 32 strati in lega d'acciaio damasco con acciaio centra VG MAX e durezza 61 +/- HRC. Il manico è in resistente legno di parka con forma a castagna e garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio. Prodotto da Kai, il ceppo è realizzato a mano secondo gli standard e le specifiche più elevati, pur essendo prodotto in modo sostenibile e tenendo conto della responsabilità ambientale. Tempi di spedizione: 4/5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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