Coltello Kengata cm. 19 linea Tsubame Pakkawood di Tamahagane

Questo coltello Kengata cm. 19 linea Tsubame Pakkawood del brand Tamahagane è realizzato dall'azienda giapponese Kataoka a Niigata Giappone. La traduzione letterale della parola kengata è "come una spada". Il nome deriva dalla somiglianza della lama con un pugnale tanto. In Giappone, questo coltello è molto popolare tra gli chef, perché può svolgere contemporaneamente i compiti di nakiri e yanagi. Lama San Mai da 19 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato. L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti. Tamahagane Tsubame a 3 strati in acciaio Tipo: Coltello Kengata Lunghezza lama: 19 cm Materiale manico: Pakkawood marrone Lama: acciaio inox SAN MAI 3 strati di VG5 - HRC 61 (all’interno) Tempi di consegna: 5-7 giorni