Coltello Kiritsuke ZEN – Coltello damascato multiuso di Yaxell

Il Kiritsuke è un coltello tradizionale giapponese estremamente versatile, ideale per tutte le lavorazioni del pesce: dall’eviscerazione e sfilettatura fino al taglio preciso di filetti e sashimi. Appartenente alla prestigiosa linea ZEN, questo coltello unisce eleganza e performance grazie alla lama damascata a 37 strati. Il cuore è realizzato in acciaio VG10, un inox giapponese di altissima qualità, racchiuso da 18 strati di acciaio inox morbido e duro ad alto tenore di carbonio per lato. Il risultato è una lama straordinariamente resistente alla corrosione, dal taglio netto e preciso. Il caratteristico design martellato nella parte superiore della lama non solo valorizza l’estetica, ma aiuta anche a ridurre l’attrito durante il taglio, migliorando la scorrevolezza. Con una durezza fino a HRC 61, il filo della lama garantisce prestazioni eccezionali nel tempo. Il manico, in Canvas-Micarta nera, è perfettamente levigato e offre una presa sicura e confortevole. Questo materiale composito, a base di resine e fibre naturali, è noto per la sua elevata resistenza, stabilità e durabilità anche in condizioni di utilizzo intensivo. Lunghezza lama cm. 20 Lunghezza totale cm. 33,50