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Set professionale Cucina 10 pezzi: 4 coltelli giapponesi + 3 padelle acciaio inox + 3 pinze

479,00 € 392,62 €
Disponibilita': Disponibile
Set professionale Cucina 10 pezzi: 4 coltelli giapponesi della linea Wasabi Black di Kai con lama lucida e impugnatura nera + 3 padelle acciaio inox rivestite + 3 pinze. I coltelli, prodotti in Giappone, con una lama in acciaio inossidabile lucidato con durezza 58 +- HRD, darà ad ogni cucina un'esclusiva atmosfera del lontano Oriente.
Per questa serie, Kai ha studiato un'impugnatura di una particolare combinazione di polvere di bambù e di propilene che offre caratteristiche d'igiene ottimali, anche per il naturale effetto antibatterico del bambù.
L'impugnatura racchiude completamente la lama, impedendo ogni deposito tra lama e manico.
Il Set include:
- n. 1 Coltello da pane 6723B, Lama 23 cm, Impugnatura 12,6 cm. ideale per il taglio dei prodotti da forno
- n. 1 Coltello Chef 6720C, Lama 20 cm, Impugnatura 12,6 cm. per tritare e sminuzzare
- n. 1 Coltello Filettare 6761F, Lama 20 cm. Impugnatura 12,6 cm. perfetto per filettare e scaloppare
- n. 1 Coltello santoku 6716s, Lama 16 cm, Impugnatura 12,6 cm per piccole verdure e affettare carni crude Inoltre troverete:
Set di 3 padelle in acciaio inox con rivestimento interno antiaderente in Teflon Platium plus Dimensioni delle padelle: - Diametro 240 mm. Altezza 45 mm. - Diametro 280 mm. Altezza 50 mm. - Diametro 320 mm. Altezza 55 mm. Satinate con bordo finemente lucidato. Robuste maniglie saldate multi punto e isolate termicamente. Resistente all'acido. Il fondo a sandwich (acciaio-alluminio-acciaio magnetico) combina una rapida presa e distribuzione del calore dell'alluminio con la durata e le proprietà magnetiche dell'acciaio per cotture a induzione. Il fondo è formato da un'unione ad impatto, che fonde i vari strati; questo garantisce la resistenza alla corrosione e una ottima conducibilità termica. Con antiaderente Teflon® platinum plus. Lungo manico cavo di acciaio. Maniglia rivettata. Set di 3 pinze in acciaio inox di Sanelli Ambrogio: - Pinza a punta larga retta, lunghezza totale cm. 30 - Pinza piegata, lunghezza totale cm. 20 - Pinza leva lische, lunghezza totale cm. 13 Tempi di spedizione: 3-5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.