Se già utilizzi coltelli di alta qualità per cucinare, affidati alle pietre originale e di alta qualità per affilare i tuoi preziosi strumenti. Questa pietra per affilare è progettata per coltelli che hanno ancora una discreta nitidezza di base e richiedono solo una levigatura fine. La TWIN Finishing Stone Pro è un ottimo strumento per garantire la massima nitidezza ai tuoi coltelli. Ha due lati con diversi gradi di rugosità per la nitidezza e levigatura. Misurata secondo la scala giapponese JIS (standard industriale giapponese), un lato ha una grana di 3000, l'altro una grana di 8000. Ciò garantisce una nitidezza assoluta e un bordo lucidato a specchio. Grazie a questa pietra potrai affilare tutti i coltelli giapponesi e i coltelli ZWILLING e ti divertirai sicuramente a usare i tuoi coltelli per molto tempo. Due lati diversi: grana 3000 per levigatura fine. Due lati diversi: grana 8000 per lucidatura, levigatura finale. Lunghezza: 20 cm Altezza: 4 cm Larghezza: 8,5 cm Peso: 0,871 kg
FAQ: Risposte a domande frequenti
Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
Perché è importante affilare i coltelli?
Un coltello affilato è più sicuro ed efficiente: richiede meno forza e garantisce tagli precisi. Un filo smussato può far scivolare la lama e aumentare il rischio di incidenti.
Con quale frequenza dovrei affilare i coltelli?
Dipende da quanto li usi e dal tipo di lama. In generale, si consiglia una manutenzione regolare con un acciaino e un’affilatura più profonda ogni pochi mesi o quando il coltello perde efficacia.
Meglio usare un acciaino o un affilacoltelli?
L’acciaino mantiene il filo e allunga la vita del coltello, ma non lo affila realmente. Per ripristinare il filo, serve un affilacoltelli (manuale, elettrico o a pietra). Ideale è usare entrambi: acciaino per l’uso quotidiano, affilacoltelli per la manutenzione periodica.
Qual è la differenza tra un acciaino liscio, zigrinato o in ceramica?
Un acciaino liscio riallinea il filo senza rimuovere metallo. Quello zigrinato ha un’azione più decisa, perché toglie una piccola quantità di materiale. L’acciaino in ceramica è più delicato e adatto anche alle lame dure, come quelle giapponesi.
Come si usa correttamente un acciaino?
Tenere l’acciaino in verticale, passare la lama da entrambi i lati con un’inclinazione di circa 15–20°, con movimenti leggeri e regolari. Bastano pochi passaggi per mantenere il filo.
Posso affilare qualsiasi tipo di coltello?
Quasi tutti sì, ma attenzione a lame seghettate o in ceramica: richiedono strumenti o tecniche specifiche. Controlla le istruzioni del produttore o chiedici consiglio.