CEPPO COLTELLI: ad ognuno il suo

Un buon ceppo mantiene i tuoi coltelli organizzati senza occupare troppo spazio in cucina.
Si può scegliere un ceppo già allestito dalle casa di produzione di coltelli, con coltelli base per la propria cucina, oppure scegliere un ceppo vuoto che potrete completare con i coltelli già in vostro possesso.

L’importanza di un buon ceppo è garanzia di mantenimento in sicurezza dei vostri coltelli, senza rischio che rovinare il filo o tagliarvi, come può succedere se li posizionate casualmente nel cassetto.
Se sceglierete un bel ceppo, potrete avere un elemento di design e garantire pulizia e ordine nella vostra cucina.

E’ importante scegliere un ceppo di qualità, con lo stesso rigore dei coltelli.
I ceppi di qualità, non solo proteggeranno i vostri coltelli dal rischio di diventare opachi o graffiati, ma essendo costruiti dalle case di produzione per resistere ai batteri, vi garantiscono una buona igiene dei vostri strumenti di lavoro.
Se siete orgogliosi dei vostri coltelli, potete posizionarli  in maniera elegante nella vostra cucina.

Se pensate al ceppo come un tradizionale blocco di legno inclinato che si trova sul bancone, avete un’idea già superata dei ceppi di coltelli.
Ci sono molti ceppi eccellenti in quanto stile, realizzati e progettati dalle case di produzione con materiali differenti e con una particolare ricerca del design e della praticità.

In questa guida all'acquisto del vostro ceppo, abbiamo scelto ceppi di coltelli che sono stati realizzati per catturare le migliori caratteristiche qualitative e di stile.

Le importanti case di produzione europee e giapponesi realizzano ceppi con diversi materiali:

• legno di faggio naturale o termotrattato
• legno di noce,
• legno albero della gomma,
• legno di frassino
• legno di bamboo
• in acciaio inox
• in polietilene
• legno con supporto magnetici
• in plexiglass,
• in abs o polimero con setole estraibili per un facile posizionamento sia di coltelli, che degli accessori da cucina quali pinze e forbici.

Si posso trovare diverse forme di ceppi.

Ceppi inclinati

Ceppi verticali

 

Ceppi magnetici

 

Ceppi da cassetto

 

I ceppi delle varie case di produzione Wusthof, Dick, Arte Legno, Global, Kyocera, Boker, Zassenhaus sono durevoli, hanno una storia di prestazioni di qualità e mantengono i vostri coltelli igienici e in sicurezza e con un facile accesso.
La maggior parte dei ceppi può contenere coltelli fino alla lunghezza della lama di cm. 20, ma alcuni modelli, in particolar modo quelli inclinati, consentono l’inserimento di coltelli con lama fino a 25 cm.

In passato era sempre complicato inserire coltelli con lame spesse, tipo mannaie, nel ceppo e queste ultime non aveva una collocazione in cucina, se non nel cassetto.
Negli ultimi anni le case di produzione hanno costruito ceppi adatti e perfetti per le mannaie o le mannarette, eccellente soluzione anche per l’inserimento di coltelli tipo mannaretta orientale.

 

I ceppi per i coltelli non si trovano solo nella cucina casalinghe, ma accompagnano le postazione di lavoro del cuoco professionista.
I coltelli che sono presenti nella valigetta portacoltelli (eccellente soluzione il rotolo o valigetta per il trasporto dei coltelli), trovano una difficile collacazione quando si lavora sulla postazione in cucina, soprattutto se non si ha molto spazio in cucina per posizionare la valigetta.
Per questo lavorare nella propria postazione in modo ordinato e pulito, si posiziona il ceppo vuoto davanti alla postazione lavoro e si collocano all’interno i coltelli della valigetta o quelli necessari durante le preparazioni dei piatti.

 

Si predilige l’utilizzo di un ceppo con setole, per posizionare oltre ai coltelli anche altri accessori, quali pinze, spatole o forbici e il ceppo con setole non limita l’inserimento per le dimensioni del coltello.

 

Le setole sono estraibili e lavabili anche in lavastoglie.

 

Il lato positivo dei ceppi portacoltelli verticali con setole è che non occupano molto spazio sul bancone e la pulizia è semplice, se confrontata con i tradizionali blocchi.
Il loro limite è che possono contenere coltelli con lame non superiori a 20-22 cm.
Occorre controllare con attenzione l’altezza del ceppo per valutare bene le lame che si devono inserire.

Soluzione intelligente sono i ceppi per coltelli con magnete. Permettono di posizionare tutti i tipi di coltelli, con nessun limite alla forma della lama.
Se i coltelli sono di pregio, eleganti o di design, il ceppo diventa un elemento di arredo straordinario. I vostri migliori utensili da taglio saranno in un modo visivamente sbalorditivo, parte dell’arredamento della vostra cucina.

Oltre alle produzioni in legno si possono trovare anche ceppi in acciaio.

La casa di produzione giapponese Global ha progettato ceppi di design per accompagnano i loro coltelli costruiti con manico in acciaio.

Troviamo anche ceppi in acciaio inox funzionali, dove all’interno si inserisce l’acqua e il coltello po’ essere lavato prima del taglio.
Particolarmente adatto in pasticceria, per eseguire tagli di torte stratificate o per lavorare sempre con un coltello ben pulito.

Certamente acquistare un ceppo già completo di coltelli diventa la soluzione più pratica e alcuni ceppi sono un elemento elegante e splendido complemento di design per la propria cucina.

Wüsthof è una delle aziende con una vasta scelta di ceppi di design, progettati dalla casa di produzione con diversi colori, configurazioni e con legni di pregio.

Se si desidera inserire una linea moderna e sempre di design, Global, azienda giapponese leader nella produzione di coltelli professionali, ha scelto ceppi in acciaio e in materiali tecnici e una linea geometrica per i propri blocchi.

Il ceppo di coltelli diventa non solo un “contenitore” dei vostri coltelli,  ma un complemento di arredamento della vostra cucina, esso stesso strumento di lavoro, perché unisce praticità, dinamicità ed efficienza lavorativa.
Oltre a mettere in sicurezza i vostri coltelli ed evitare infortuni, il ceppo organizza i vostri strumenti da taglio e i piccoli accessori da cucina, velocizza le vostre preparazioni, arreda la vostra cucina.