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Coltello Santoku Est/West cm. 17 Füri Pro

85,00 € 69,67 €
Disponibilita': Disponibile
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Coltello Santoku Est/West Füri Pro per uno chef esigenti. Con una lama che misura 17 cm. vi offre maggiore leva per quei lavori di taglio di verdure di grandi dimensioni. Coltello eccellente in cucina o al ristorante, il Coltello Füri Pro Chef è progettato per tagliare e affettare senza fatica carni o preparare verdure in modo facile e veloce.. Lunghezza lama 17 cm. Acciaio inossidabile giapponese Manico a cuneo rovesciato
FAQ: Risposte a domande frequenti
Qual è la filosofia FÜRI?
Migliorare l’interazione tra mano e lama attraverso impugnature curve, antiscivolo e un bilanciamento studiato per ridurre lo stress su polso e dita.
A chi sono consigliati?
A utenti frequenti e professionisti che cercano comfort, precisione e controllo anche dopo un utilizzo prolungato.
Per quali utilizzi sono ideali?
Per preparazioni continue e ripetitive, dove la fatica può influire sulle performance.
Manutenzione?
Manutenzione standard dell’acciaio: lavaggio a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
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Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
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I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
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Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
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Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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