Questi acciaini sono studiati per utilizzo professionale: lame di alta qualità prodotte con acciaio al carbonio debolmente legato con rivestimento superficiale in Cr duro, sete Cr-VI ed impugnatura ergonomica in PP. I materiai utilizzati sono sterilizzati e resistenti alle elevate temperature.
L'affilacoltelli è uno strumento essenziale per mantenere le lame dei coltelli sempre affilate e performanti. Progettato per rimuovere le imperfezioni e ripristinare il filo delle lame.
Lunghezza totale: 20 cm
Tempi di spedizione: 3-5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.