Acciaino tondo per un’eccellente arrottura dei vostri coltelli.
Anche i coltelli di alta qualità, come quelli del marchio WÜSTHOF, con il tempo si smussano a causa dell’utilizzo: per rimediare bisognerebbe utilizzare regolarmente un acciaino.
Pochi passaggi dell’acciaino in acciaio su entrambi i lati aiuteranno a preservare l’affilatura di una buona lama. Raccomandiamo di utilizzare un acciaio diamantato o un acciaio ceramico per ripristinare l’affilatura di un coltello particolarmente smussato.
Manico sintetico.
Lunghezza acciaino cm. 26
Lunghezza totale cm. 40
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.