Affilacoltelli con due dischi affilatori in ceramica per una rapida e facile manutenzione della lama.
La struttura resistente funge da perfetta protezione per le mani e, grazie agli speciali piedini in gomma antiscivolo, mantiene l'affilacoltelli in posizione su ogni superficie di lavoro.
Per un utilizzo sicuro sia per la mano destra che per la mano sinistra.
Due ruote in ceramica molano le lame in modo uniforme su tutta la lunghezza con l'angolazione ottimale
Uso della pietra per affilare: tenere saldamente il manico dell'affilatoio per affilare con una mano e inserire l'estremità posteriore della lama verticalmente nella scanalatura con le mole in ceramica. Quindi, esercitando una leggera pressione sulla lama, allungala semplicemente per tutta la sua lunghezza fino alla punta.
Ripetere questa operazione in base allo smussamento della lama.
Puoi affilare la lama altrettanto facilmente allungando la lama avanti e indietro tra le mole.
Avrai un nuovo bordo molto affilato e duraturo.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.