Ceppo completo di coltelli serie Manhattan forgiati di Arcos.
Una cucina ben gestita e organizzata, è una cucina adeguatamente attrezzata.
Il successo che uno chef ottiene in cucina è supportato dagli strumenti che utilizza.
L'uso di coltelli di alta qualità aiuta uno chef a sentirsi sicuro e sicuro nel proprio ambiente di lavoro.
La Serie Manhattan di ARCOS combina la sua forza con un'elevata ergonomia, design e versatilità nella sua manipolazione, adattandosi alle più alte esigenze dell'utente professionale.
Acciaino inossidabile forgiato Nitrum.
Manico in POM
Un coltello forgiato in un unico pezzo, senza nessuna saldatura.
Questo ceppo è completo dei seguenti strumenti:
n. 1 forbice da cucina lunghezza totale 195 mm.
n. 1 spelucchino lunghezza lama 100 mm.
n. 1 coltello da chef lunghezza lama 150 mm.
n. 1 coltello Santoku con taglio a dondolo lunghezza lama 190 mm
Il ceppo è riealizzato in legno di gomma.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.