Il ceppo magnetico girevole in frassino completo di 4 coltelli svizzeri BregagliaKnife, elegante e sicuro, combina un design magnetico in pregiato legno massiccio con una base in acciaio nero, ideale per contenere fino a 8 coltelli con lame fino a 23 cm. Le bande magnetiche interne permettono un posizionamento facile e sicuro dei coltelli, sempre a portata di mano, mentre la rotazione garantisce praticità.
Dotati di lame in acciaio svedese 14C28N e impugnatura ergonomica in legno di noce, i coltelli offrono una performance di taglio eccezionale e durevole, esaltata dal trattamento termico criogenico.
Dedicato a chi, anche in cucina, non vuole rinunciare all’eleganza del legno: in questa serie la raffinatezza del noce incontra linee moderne di un manico sinuoso ed ergonomico in noce.
Realizzato a mano nelle Alpi svizzere .
Insieme al ceppo troverete i seguenti coltelli:
n. 1 Coltello cucina lama cm. 15
n. 1 Coltello Santoku con alveole lama cm. 16,5
n. 1 Coltello Chef lama cm. 20
n. 1 Coltello pane lama cm. 21,5
Dimensione ceppo cm 9,5x9,5x25,5
Lavaggio a mano consigliato per preservare qualità e affilatura.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.