Ceppo in bambù completo di 5 coltelli Linea Classica Due Cigni Coltellerie + 1 Forbice + 1 Pinza in acciaio inox.
La qualità italiana della coltelleria Due Cigni, con una tradizione nella costruzione di coltelli di più di 100 anni e l'avanzata conoscenza degli acciai della sua sede a Maniago, ne fanno un coltello dalle ottime prestazioni.
I coltelli Linea Classica sono realizzati in acciaio inox 4116 X50CrMoV15 Durezza: HRC 55-57, hanno un ottima affilatura per una lunga durata di taglio.
Il manico in POM è adatto alla lavastoviglie e i rivetti sono in acciaio inox
Questo ceppo in bambù di Zassenhaus con setole flessibile è completo di:
n. 1 coltello spelucchino lama curva cm. 7 (2C749-7)
n. 1 coltello disosso lama cm. 13 (2C756-13)
n. 1 coltello cucina lama cm. 15 (2C750-15)
n. 1 coltello cuoco lama cm. 20 (2C750-20)
n. 1 coltello pane lama cm. 20 (2C761-20)
n. 1 forbice multiuso in acciaio inox (054633)
n. 1 pinzetta in acciaio inox cm. 23 (1150-23)
Dimensioni del ceppo: Altezza cm. 23 Larghezza e Profondità cm. 12 x 12
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.