Ceppo magnetico Chicane in faggio naturale Serie Grand Prix di Artelegno, azienda italiana dove artigianalità significa espressione personale dell’attitudine alla qualità per conferire doti che rendono unico ogni prodotto
Per l'azienda la visione dell’attività lavorativa non solo come mero lavoro, ma come l’affascinante processo di creazione di un’opera. Artigianalità significa selezione dei materiali e trasformazione in oggetti utili e piacevoli con lavorazioni e controlli eseguiti manualmente al fine di assicurare ad ogni singolo prodotto sintesi di eccellenza e qualità, che solo la cura e la cultura del lavoro delle lavorazioni artigianali possono garantire
Per la produzione del Ceppo magnetico Chicane in faggio naturale Serie Grand Prix sono state seguite le seguenti fasi di lavorazione:
- Stoccaggio della materia prima in magazzini riscaldati
- Piallatura
- Calibratura
- Fresatura barre per arrotondare gli spigoli
- Troncatura
- Levigatura teste e controllo qualità
- Fresatura teste per arrotodare gli spigoli
- Taglio e fresatura del piedino
- Incollaggio componenti
- Levigatura fine pre-verniciatura
- Levigatura bordi
- Prima mano di vernice atossica (fondo)
- Carteggiatura e controllo qualità
- Seconda mano di finitura con vernice atossica
- Appassimento a temperatura e ventilazione controllata
- Applicazione accessori
- Controllo qualità e applicazione marchio
- Confezionamento e imballaggio
Le attenti fasi di lavorazione di questo ceppo, ne fanno un oggetto di eccellenza italiana, un oggetto di alta artigianalità
Dimensioni dell ceppo cm. 29 x 25,5 x 30
Lunghezza massima lama cm. 28
Spazio utile per i coltelli cm 100 (4 x 25 cm)
Ceppo fornito senza coltelli
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?
Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?
L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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