Coltello Nakiri 3 strati lama cm. 18 San Mai Serie Tsubame Tamahagane

I coltelli Tamahagane SAN MAI Tsubame presentano una struttura in acciaio inossidabile a 3 strati.
Lo strato intermedio è VG 5 che è molto duro e funge da tagliente.
I due strati esterni sono realizzati in acciaio inossidabile SUS410 che sono più morbidi e resistenti alle macchie rispetto al tagliente e proteggono realmente il tagliente.
Esistono diversi acciai inossidabili VG.
L'acciaio inossidabile VG 5 è stato selezionato per i coltelli SAN MAI Tsubame, poiché il VG 5 può essere temprato con la massima durezza degli altri acciai V-G, ma ha una ritenzione del bordo superiore.
L'angolo dell'affilatura è tra 14 e 15 gradi.
Il manico è realizzato in fine Micarta che offre un aspetto e una sensazione impressionante molto simile al legno pur essendo più resistente.
Micarta è un materiale in lino pressato che viene infuso con la resina, creando una presa confortevole senza necessità di manutenzione.
La lama è martellata a mano fino a circa metà.
L'intera lama viene quindi sabbiata.
Durezza della lama HRC 58/59
Lunghezza lama cm. 18