Coltello cucina cm. 21 linea Kataoka di Tamahagane

Coltello da chef con lunghezza lama cm. 21 della Linea Kataoka, brand Tamahagane è costruito dall'azienda giapponese Kataoka di Niigata in Giappone. Questo coltello è stato progettato e utilizzato per disgiungere tagli massicci di manzo. È perfetto per la maggior parte delle operazioni di affettatura, taglio a dadini e sminuzzamento, ma anche per il taglio di ortaggi spessi e di carni dense. La lama curva consente di far dondolare il coltello su un tagliere per tritare rapidamente frutta e verdura. La lama San Mai da 21 cm con nucleo VG-5 con una durezza di 61 HRC, a parte esterna è realizzata in acciaio SUS410 con durezza Rockwell Hardness 58. Risultano tre strati di acciaio che danno resistenza e taglio al prodotto. La lama forgiata /Tsuchime/ è incisa e la sua superficie crea un bellissimo effetto satinato. L'elegante manico è realizzato in legno di pakka stabilizzato. La costruzione di questo lame a foglio è realizzata mediante compressione dei due acciai. La materia prima di 3 strati di spessore totale 20,0 mm viene portata a uno spessore più sottile da mm 2,0 a mm 2,9 mm con processi di laminazione ripetuti. Tipo: Coltello da chef Lunghezza lama: 21 cm Materiale manico: Pakkawood nero Lama: Hammared (Martellato) 3-ply special steel Tempi di consegna: 5-7 giorni