Coltello Affettare Brisket con alveole e punta tonda della Linea BBQ di Ambrogio Sanelli, ottimo per il taglio della carne grazie alla lucidatura della lama e una punta studiate per tagli di precisione in particolare della carne cotta tipo brisket.
Lama in acciaio Nitro-B.
Affilatura finale di ogni singolo pezzo con controllo del profilo al laser.
Perfetta aderenza tra lama e manico.
Design del manico appositamente studiato per una migliore impugnatura.
Manico in PP antiscivolo per utilizzo BBQ.
Lunghezza della lama: cm. 30
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.