Coltello Deba serie Bunmei di Yoshikin Global

I coltelli originali BUNMEI vengono prodotti dal produttore dei coltelli Global, la YOSHIKIN.
I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un'eccellente tenuta del taglio.
Hanno la stessa qualità, ma vengono costruiti con un manico di legno 'HONKI'.
Bunmei sono coltelli tradizionali giapponesi, ancora molto usati dai cuochi giapponesi.
Sono tutti affilati solo da un lato.
Grazie alla 'sabbiatura' della lama che rende la lama satinata, i cibi creano meno attrito alla lama e si staccano più facilmente.
Il coltello Deba è l'accetta tradizionale giapponese stabile e pesante con lama resistente e larga, la parte anteriore della lama viene utilizzata per tagli di precisione mentre la parte posteriore è utilizzata da "colpo" per spezzare piccole ossa e/o lische di pesce.
Durezza dell'acciaio HRC 56-57
Spessore della lama 4,75 mm.
Made in Japan

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