Coltello per scuoiare piccoli e grandi animali, con lama retta cm. 15 di Due Cigni Coltellerie. Produzione italiana, resistente, ergonomico, con manico antiscivolo in Nylon e perfettamente bilanciato. Lama rigida perfetta per lavorare su carne o anche il pesce. Lama eccellente, per chi la usa ogni giorno. Acciaio Inox 4199 Nitro B X50CrMoVN15 - HRC 55/57. Eccellente grip del manico.
Lunghezza lama: cm. 15 Made in Italy
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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