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Coltello Usuba cm. 18 affilato su entrambi i lati serie Bunmei di Yoshikin Global

89,00 € 72,95 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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I coltelli Bunmei sono autentici coltelli da cucina giapponesi e utilizzano acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio che garantiscono un'eccellente tenuta del taglio. Il calore del legno "HONKI" e il tradizionale manico a forma di castagna giapponese si adatta alla mano molto bene. Il coltello Usuba è perfetto per il taglio delle verdure ed è affilato su entrambi i lati. Realizzato da YOSHIKIN in Giappone - la stessa società che produce i coltelli GLOBAL. Durezza in Rockwell – HRC 56-57 Lunghezza della lama: cm. 18 Tempo di spedizione: 5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la Global Serie Bunmei?
La Serie Bunmei si ispira ai coltelli tradizionali giapponesi, combinando forme classiche e funzionali con la qualità e l’affidabilità tipiche di Global.
Per che tipo di utilizzo è pensata la Serie Bunmei?
È pensata per lavorazioni precise e tradizionali, in particolare su pesce e ingredienti che richiedono tagli netti e controllati.
A chi è consigliata la Serie Bunmei?
È indicata per professionisti e appassionati esperti che apprezzano lo stile giapponese classico e una tecnica di taglio più consapevole.
Come mantenere correttamente i coltelli Bunmei?
È importante affilare regolarmente su pietra, utilizzare taglieri adeguati e prestare attenzione all’uso per preservarne filo e geometria.
Cosa rende riconoscibili i coltelli Global?

Il design monoblocco in acciaio inox e il manico punteggiato antiscivolo, uniti a lame sottili e ben bilanciate.
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Per chi sono indicati i coltelli Global?
Per chi cerca leggerezza, maneggevolezza e precisione, sia in ambito professionale sia domestico evoluto.
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Che tipo di manutenzione richiedono?

Pulizia a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare. Evitare strumenti aggressivi e superfici inadatte preserva il filo più a lungo.
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Quali modelli sono considerati essenziali?

Un coltello principale (chef/gyuto), uno spelucchino e un seghettato per il pane coprono la maggior parte delle esigenze in cucina.
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Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
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Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
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I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
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Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
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Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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